Хлеб для папы 🧔: ржано-пшеничный, с солодом и тмином {на пшеничной закваске}

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб


Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube https://rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta

Возможно ли восстановить рецепты хлеба, помня только его вкус😋? Думаю, что да.
А возможно ли создать рецепт опираясь на чужую память и словесное описание? Честно говоря, не знаю.🤷‍♂️
Но я попыталась это сделать. Недавно я общалась с одной из своих подписчиков и она рассказала, что хотела бы сделать хлеб для своего папы. Он его помнит как ароматный серый, ржаной с гребешком.

Я постаралась воссоздать рецепт по этому описанию, что получилось - судить вам!
Но, в любом случае, это новый рецепт в моей копилке 👍

На "хлеб для папы" на понадобится:
250 гр. пшеничной закваски 100% влажности
400 гр. пшеничной муки 1 сорта
300 гр. цельнозерновой пшеничной муки
100 гр. обдирной ржаной муки
480 гр. воды (+80 гр. по влагоемкости муки)
2 столовые ложки красного ржаного солода + 50 мл кипятка
2 чайные ложки молотого тмина
20 гр. соли

Ссылки, которые я упоминала:
Круглая формовка хлеба    • Круглая формовка 🙌 хлеба:  два метода...  
Обзор видов пекарской бумаги    • Выбираем⭐бумагу📜 для выпечки: как не ...  
О сортах муки    • Про сорта 🥇 муки: как получается кажд...  
Колпак при выпечке хлеба    • Колпак 🎩 при выпечке хлеба 🍞: зачем о...  
Пар при выпечке хлеба    • Пар 😤🌫 при выпечке хлеба: как подават...  

Станьте спонсором канала:    / @sveta_ku  

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823


Делитесь этим видео с друзьями !    • Хлеб для папы 🧔: ржано-пшеничный, с с...  
Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lan... мы с вами приготовим много всего интересного!


*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
[email protected]

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
   • Про закваски  
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
   • Мои эксперименты  
✓Ржаные хлеба
   • Ржаные хлеба  
✓Национальные хлеба
   • Национальные хлеба на закваске  
✓Ржано-пшеничные хлеба
   • Ржано-пшеничные хлеба  
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
   • Мелкоштучная выпечка  
✓Пироги, пирожки на заквасках
   • Пироги, пирожки на заквасках  
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
   • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки  
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
   • Формовка хлеба  
✓Советы и ответы на вопросы
   • Советы и ответы на вопросы  
✓Сдобная выпечка
   • Сдобная выпечка  
✓Пшеничные хлеба
   • Пшеничные хлеба  
✓Обзоры инвентаря и техники
   • Обзоры инвентаря и техники  
✓Багеты и батоны на закваске
   • Багеты и батоны на закваске  
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
   • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые...  
✓Обзоры муки и ингредиентов
   • Обзоры муки и ингредиентов  
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
   • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба...  
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
   • На остатках закваски: кексы, блины и ...  
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
   • Хмелевые дрожжи и выпечка на них  
✓Про опары
   • Про опары  
✓Хлеб на дрожжах
   • Хлеб на дрожжах  
✓Безглютеновый хлеб
   • Безглютеновый хлеб  


#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб