Вермонтский хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой на ржаной закваске!

По вашим просьбам сегодня печем хлеб на закваске! Будем готовить бездрожжевой Вермонтский хлеб на ржаной закваске с добавлением цельнозерновой пшеничной муки. Это прекрасный "повседневный хлеб".
Вариации такого хлеба очень сильно распространены по всем Соединенным Штатам. Изначально, заквасочная культура и рецептура самого хлеба берут происхождение из штата Вермонт.
У этого хлеба особенный вкус и аромат - он имеет умеренный пикантный привкус, средний уровень кислотности и очень хрустящую корку, в которой содержится основная часть вкуса и аромата хлеба. Готовый хлебушек получается очень ароматным и хрустящим.
Мякиш мягкий, пористый, после нажатия быстро принимает исходное положение, на ощупь не влажный, слегка резиновый с умеренно соленым пикантным привкусом и средним уровнем кислотности.
Хрустящая корочка, в которой содержится основная часть вкуса и аромата хлеба, остается хрустящей даже на следующий день. В отличие от дрожжевого хлеба, хлеб на закваске готовится гораздо дольше и его приготовление занимает порой, целые сутки, но поверьте, это того стоит!
На стадии брожения закваски и длительного брожения самого теста, в нем образуются органические кислоты, которые способствуют увеличению срока годности хлеба. Готовьте с удовольствием и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет свежеиспеченным хлебом!

👜 Мука Пшеничная Цельнозерновая ➫ https://clck.ru/NjsQ5
👜 Мука ржаная цельносмолотая ➫ https://clck.ru/N74z2
👜 Мука ржаная ➫ https://clck.ru/N74xx

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: 👇
▶️ Ржаная закваска 100% влажности ➫    • РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рец...  

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫    • РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ  
▶️ ХЛЕБ ➫    • ХЛЕБ, ЛЕПЁШКИ  
▶️ ТЕСТО ➫    • ВИДЫ ТЕСТА  
▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫    • 🎂 СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА  
▶️ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫    • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА  
▶️ ПИРОГИ ➫    • ПИРОГИ  
▶️ КЕКСЫ ➫    • КЕКСЫ, КАПКЕЙКИ, МАФФИНЫ  
▶️ ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ ➫    • ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ  
▶️ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫    • ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ  
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫    • РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ  
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫    / @dinarecipes  
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫    • НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) - Коллекция...  

⭐ Подписывайтесь на канал "Коллекция Рецептов" ▶️    / @dinarecipes  
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

------------------

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ЖИДКАЯ ЗАКВАСКА:
• 195 г воды комнатной t
• 35 г ржаной закваски 100% влажности
• 150 г пшеничной муки в/с
❗️ Выход: 380 г

ТЕСТО:
• 380 г жидкой закваски
• 460 г воды комнатной t
• 700 г пшеничной муки в/с
• 150 г цельнозерновой пшеничной муки
• 19 г соли
❗️ Выход теста: 1700 г

------------------

✅ LIST OF INGREDIENTS:
LIQUID FERTILIZER:
• 195 g of water at room temperature
• 35 g rye starter culture 100% humidity
• 150 g premium wheat flour
❗️ Output: 380 g

DOUGH:
• 380 g of liquid starter culture
• 460 g of room temperature water
• 700 g premium wheat flour
• 150 g whole wheat flour
• 19 g of salt
❗️ Test yield: 1700 g

------------------

👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-...
👜 Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ https://goo.gl/UJ8gK3

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 YouTube канал ➫    / @dinarecipes  
▶️ Группа ВКонтакте ➫ https://vk.com/recipecollection
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/recipecollection

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:
[email protected]
https://vk.com/dinarecipes

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #БездрожжевойХлебРецепт #ХлебБезДрожжей #ХлебРецепт #хлеб #РецептХлеба #ХлебВдуховке #ДомашнийХлеб #ЗакваскаДляХлеба #ХлебНаЗакваскеРецепт #БездрожжевойХлеб