Юлия Высоцкая — Панна котта

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / edimdoma  
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Панна котта

Ингредиенты: сливки — 600 мл, молоко — ½ стакана, сахарная пудра — ½ стакана, лимон — 1 шт., алкоголь — 1 ст. л., ваниль в стручках — 1 шт., желатин — 10 г.
Для соуса: сливы — 7 шт., сахар — 2 ст. л., алкоголь — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Желатин замочить в молоке и дать постоять, пока он не растворится.
2. Цедру лимона срезать тонкой стружкой.
3. Влить в кастрюлю 400 мл сливок, добавить цедру лимона и стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня и вынуть цедру и стручок ванили.
4. Соединить желатин со сливками и перемешать (если желатин плохо растворился, процедить жидкость через сито).
5. Оставшиеся сливки слегка взбить с сахарной пудрой, добавить 1 ст. ложку алкоголя.
6. Соединить обе части сливок. Разлить сливочное желе в небольшие чашки или мисочки и поставить в холодильник на 2 — 3 часа.
7. Приготовить соус: сливы разломить пополам и, удалив косточки, слегка потушить на сковороде вместе с сахаром. В последний момент влить 2 ст. ложки алкоголя и снять соус с огня.
8. Застывшее желе украсить горячими сливами.