Roast Chicken 梅酱烧鸡 | 脆皮爆汁 | Mr. Hong Kitchen

大家好 这一期视频和大家分享如何在家也能制作脆皮爆汁的烧鸡配上加料调配好的梅酱真是一流啊


食谱做法：

材料: （wpy ）
鸡腿 1只

五香味粉:
盐 2茶匙，五香粉 1茶匙 ☞ 干锅煸炒2分钟至香，取出，备用。

酱汁: 混合均匀，备用。
芫茜梗 1小段 （切细粒）
辣椒 半条 （去籽，切成末）
指天椒 1条 （切末）
酸梅酱 3汤匙
青柠檬汁 1粒 （自己拿捏酸度）

脆皮水:
水 100g
白醋 100g
蜜糖/麦芽糖 1汤匙 （我用麦芽糖）
大红浙醋 2汤匙 （我用黑醋）
☞ 锅中加入水，白醋和麦芽糖，煮至麦芽糖溶化，加入大红浙醋，煮滚，
（不要关火，保留小火）

1. 把鸡腿放在漏网筛上，皮朝上，淋上脆皮水，重复至皮收紧，反面再淋几次。
2. 准备一个网架，皮朝下，肉的部分抹上五香味粉，（皮不要抹，保持干净）
反面，风干表皮，（约3-4小时）（我拿去晒太阳加快速度😂）
3. 烤箱做法: 预热烤箱，180度–200度，鸡皮朝上，排在网架上，中层，烘烤
约20-25分钟至上色，即可。

★ 温馨提醒 : 每个烤箱温度都不一样，所以烘烤的温度和时间都有可能不一样，
大家自己拿捏，这里的温度和时间，只供参考。
4. 把酱汁倒在盘里，鸡肉斩件，摆盘，撒上少许五香味粉和白芝麻，即可。


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