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Biscotti al pistacchio...morbidi e friabili...ideali per iniziare la giornata con un buon caffè
Preparo con pochi ingredienti dei biscotti al pistacchio, mi serve l'albume montato a neve con lo zucchero, unisco il pistacchio tritato, la farina, la fecola di patate, il burro fuso e il lievito e l'impasto è pronto; lo lascio riposare in frigo poi faccio delle palline che impano nello zucchero a velo, metto sulla leccarda e inforno ed ecco pronti da gustare i biscotti...

Ingredienti:
100 gr. di pistacchio tritato
100 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero
70 gr. di albume d'uovo
40 gr. di fecola di patate
30 gr. di burro fuso
11 gr. di vaniglia naturale in polvere
5 gr. di lievito per dolci
zucchero a velo per impanare

Temperatura: 170° (forno statico)
Tempo di cottura: 15 minuti