קציצות בקר ברוטב + ברוטב עגבניות ושעועית ירוקה

קציצות בקר ברוטב עגבניות

מילוי בשר :

1 ק"ג בשר טחון
2 בצלים קצוצים דק
5 שיני שום
1 חבילה פטרוזליה קצוצה
3 כפות פירורי לחם
פפריקה חריפה
פפריקה מתוקה
תבלין למפרום
מלח
כורכום
ביצה
לערבב היטב

ליצור קציצות עגולות או מאורכות

להכין בלילה :
ביצים עם מעט מים חצי כף רסק
וכפית פפריקה מתוקה ( נותן צבע שחום)

לטבול כל קציצה בקמח לאחר מכן בביצה
לטגן בשמן עמוק משני צדדים

בסיר רחב לשים פרוסות בצל
כף גדושה רסק
תבלין למפרום
מלח
מרק עוף
פפריקה חריפה ומתוקה 6 שיני שום
להניח מעל את הקציצות במרכז להניח פרוסות תפוחי אדמה
לכסות במים
לפזר כוזברה קצוצה
לבשל על אש גבוהה עם סיר כוסה כעש דקות ועוד חצי שעה על אש גבוהה עד לצימצום נוזלים

בתאבון נועם זיגדון 💞

קציצות בשר עם שעועית ירוקה

לתערובת בשר

1 ק"ג בשר טחון
2 בצלים קצוצים דק
פיטרוזליה קצוצה
1 ביצה
4 כפות פירורי לחם
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
כורכום
מלח

לערבב היטב ליצור קציצות מאורכות

לרוטב

לטגן בצל קצוץ עם שמן
להוסיף 4 עגבניות מגורדות
כף רסק ו-2 כוסות מים
לבשל כעשר דקות
להוסיף את
השעועית ירוקה
לתבל :
פפריקה מתוקה
פלפל שחור
מרק עוף
כורכום
מלח
לפזר כוזברה קצוצה
לבשל על אש נמוכה כ-45 דקות

באהבה נועם זיגדון 💞