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Mil-folhas com creme de baunilha e compota de abóbora artesanal.

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Convidado: Chef, Vítor Hugo.

Mil-folhas com creme de baunilha e compota de abóbora artesanal
Ingredientes:
500g de abóbora pescoço picada
250g de açúcar refinado
1 rolo de massa folhada (300 g)
650 ml de leite integral
195g de açúcar refinado
52g de amido de milho
65g de gemas
33g de manteiga
Baunilha a gosto

Modo de preparo compota de abóbora artesanal:
1. Em uma panela adicione a abóbora picada em cubos e o açúcar . Deixe ferver sem mexer, apenas deixar em
fogo médio por 30 minutos ou até que a abóbora fique brilhosa e completamente cozida

Modo de preparo massa folhada:
1. Assar os discos de massa folhada em forno baixo 180°C por 20 minutos ou até dourar. Reserve até esfriar.

Modo de preparo creme de baunilha:
1. Para preparar o creme de baunilha:
2. Misturar o amido e as gemas em parte do leite e reservar.
3. Ferver o restante do leite com o açúcar e a gordura.
4. Baixar o fogo e misturar o leite reservado mexendo sempre até engrossar.
5. Esfriar o creme e adicionar a essênci

Contatos:
Instagram: @vitorabobora @srabobora
WhatsApp: (19) 99460-3734

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