Natural Process Coffee ( Proses Pasca Panen Kopi - Natural Process )

Ohayo!
Sudah tau kan, proses pasca panen pada kopi sangat berpengaruh terhadap kualitas biji kopi.

Proses pascapanen pada kopi dapat dibedakan menjadi dua, yaitu proses kering (dry process) dan proses basah (wet process). Proses kering terdiri atas proses natural (natural process) dan pulped natural processs (honey process). Sementara itu, proses basah terdiri atas fullwash dry hulling process, fullwash wet hulling process, dan wine process.

Karakter hasil dari proses kering biasanya menghasilkan rasa yang smooth, body yang berat, acidity rendah, dan rasa berry yang tajam.

Kali ini kita akan membaas proses natural. Merupakan teknik pengolahan pascapanen buah kopi yang paling sederhana, tetapi waktu pengolahannya cukup panjang.

Biji kopi natural memiliki aroma, sweetness dan body lebih baik dibandingkan jenis lain. Oleh karena itu biasanya harganya juga cenderung lebih mahal.

Salam Kafein!

Website : caffeinepedia.com
Instagram : @caffeinepedia