Эксперимент | ОДУВАНЧИКОВЫЙ ЭЛЬ на BrewZilla GEN 4

Эксперимент в кубе можно сказать.
1. Добавление одуванчиков в пиво
2. Смешиваем дрожжи S-33 и K-97
3. Варим пиво с крышкой на пивоварне BrewZilla GEN 4 65L.

Разовая поддержка канала
https://www.donationalerts.com/r/sava...

Рецепт еще одной APA и другого интересного пива:
   • Инструкция / Обзор Пивоварни BrewZill...   - Инструкция по пивоварне BrewZilla GEN 4 65L.
   • Сливочный Эль из Гарри Поттера | Перв...   - Сливочный Эль из Гарри Поттера
   • Hefeweizen на BrewZilla GEN 4 65L | П...   - Hefeweizen / Пшеничное пиво
   • Рецепт рома на Тростниковой сахаре | ...   - Рецепт рома на Тростниковой сахаре

Канал, где посмотрел про одуванчики:
   / @notbadbeer549  

Одуванчиковый Эль - 4,9% (IBU 18)

Количество воды
37,5 литра - заторная (еще отдельно 1,3 литра уходит на стартер)
10 литров - промывочная

Водоподготовка
pH после кипячения - 5,6
Для обратного осмоса:
Хлорид кальция (CaCl2*2H20) - 5 гр.
Поваренная соль (NaCl) - 3 гр.
Гипс (CaSO4 * 2H2O) - 3 гр.
Сульфат магния (MgSO4) - 3 гр.
Мел (CaCO3) - 3 гр.

Температурные паузы (все максимально просто)
55 °C - 15 мин- Mash in
67 °C - 60 мин
78 °C - 5 мин - Mash Out

Засыпь (состав)
4 кг. Светлый (Авангард)
3 кг. Vienna (Castle Malting)
1 кг. Wheat Malt (Avangard Malz)
300 гр. Cara Gold (Castle Malting)
100 гр. Рисовая лузга

Время кипячения - 60 минут

Хмель и разное
В начале кипячения:
Хмель Perle (Перле) ~8% (Германия) - 25 гр.
За 5 минут до конца кипячения:
Хмель Perle (Перле) ~8% (Германия) - 25 гр.

Пивные дрожжи
Fermentis "Safale S-33" - 1/2 упаковки
Fermentis "Safale K-97" - 1/2 упаковки

Ферментация
(20 °C) - 10 дней - Основное
(4°C) - 3 дня - Вторичное (в кегах под давлением)

Плотность:
Перед брожением Brix ИПС - 11,9% / (SG 1,048).
Конечная плотность (показания ареометра) - 2,5% / (SG 1,009).

Праймер
Пищевая углекислота - 2,1 bar
*** Можно декстрозой - 7 гр. на литр

––––––––––––––––––––––––––––––
English version

Mash Water: 37,5 L (+1.3 liters go to the starter)
Sparge Water : 10 L

ABV : 4,9%
IBU : 18
Original Gravity : 1.048
Final Gravity : 1.009

Boil Time : 60 min

Water treatment
pH after boiling - 5.6
For reverse osmosis:
Calcium chloride (CaCl2*2H20) - 5g.
Canning Salt (NaCl) - 3g.
Epsom Salt (MgSO4) - 3g.
Gypsum (CaSO4 * 2H2O) - 3g.
Chalk (CaCO3) - 3g.

Fermentables
4 kg - Light (Avangard)
3 kg - Vienna (Castle Malting)
1 kg - Wheat Malt (Avangard Malz)
300 g - Cara Gold (Castle Malting)
100 g - Rice Hulls

Mash Profile
55°C - 15 min - Mash In
67°C - 60 min
78°C - 5 min - Mash Out


Hops
25 g - Perle A 8% (Germany) - Boil - 60 min
25 g - Perle A 8% (Germany) - Boil - 5 min

Yeast
Fermentis "Safale S-33" - 1/2 packaging
Fermentis "Safale K-97" - 1/2 packaging

Fermentation
(20 °C) - 10 days - Main
(4 °C) - 3 days - Secondary (in kegs under pressure)

Содержание:
00:00 Рецепт
02:14 Дробление солода
05:41 Рецепт продолжение
19:09 Дегустация