Ongitaan pari harria ja tehdään kalakeitto & graavikalaa

Vaalea lihainen harjus sopii hyvin graavikalaksi ja siitä tulee loistava kalakeitto. Harjuksen latinan kielinen nimi Thymallus thymallus viittaa timjami-mausteeseen, jonka tuoksu ja maku on kalasta aistittavissa.

Graavikalan mausteseos kannattaa vaelluskalastuksessa pussittaa yhteen pussiin valmiiksi, jolloin pienien pussien kuljettamisesta välttyy ja mausteen laittaminen retkellä helpottuu.

Kalakeitto resepti lyhyesti: Keitimme kalojen ruodoista ensin kalaliemen, josta tulee kalakeittoon pohja. Lisäsimme porkkanaa, perunoita, sipulia ja fenkolia sekä suolaa. Keitimme ne kypsiksi liemessä. Koska maidon kuljettaminen on hankalaa, voi lisätä esimerkiksi Koskenlaskija-juustoa keittoon mukaan lopuksi. Siitä tulee mukavan kermainen ja täyteläinen maku.

Kalakeitto on helppo tehdä Trangialla ja se valmistuu noin 30-40 minuutissa.

Graavikalaa varten kannatta varata foliota ja muovipusseja. Kalan käsittelyä varten on hyvä ottaa ohut fileointialusta ja käsipaperia. Graavikala kannattaa antaa tekeytyä noin 8-10 tuntia, jonka jälkeen se on valmis siivutettavaksi vaikka leivän päälle. Harjuksesta tulee loistavan makuinen graavi - se on hieman rasvainen ja vaalealihaiseksi kalaksi voimakkaan makuinen.

Graavikalan tekeminen kotiolosuhteissa:
   • Lohen graavaus pro-tyylillä  

Lisää kalajuttuja:
  / kalastuskanava  

Mikan Insta:
  / maastokuvaaja  

#kalaruokia