【めんつゆで簡単】ピーマンのチーズ肉巻きの作り方

チーズがたっぷり詰まったピーマンを豚バラ肉で巻いた、ごはんにもお酒にも合う一品です！豚肉にとろけたチーズがからんでやみつきの味わいに！味付けはめんつゆだけなので簡単です。ピーマンの肉詰めに飽きたらぜひ肉巻きをお試しあれ♪

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■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　　8枚(210g)
・スライスチーズ　　4枚
・ピーマン　　　　　4個(120g)
・サラダ油　　　　　小さじ1
・めんつゆ[3倍濃縮]　大さじ1と1/2

■手順
(1)ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除く。
(2)スライスチーズは半分に切る。
(3)ピーマンひと切れにスライスチーズひと切れを詰め、豚肉1枚をチーズがはみ出ないようにきっちり巻く。同様に計8個作る(肉巻き)。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、転がしながら焼く。肉に火が通ってカリッとしたらキッチンペーパーで余分な脂をふき取り、めんつゆを加えてからめながら味がなじむまで2〜3分焼く。

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