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【プロが教える本格中華】激ウマ！青椒肉絲

〘材料〙4人分

豚ロース肉（生姜焼き用）　250~300g
A　酒　大さじ1
A　醤油　小さじ1
A　塩　ふたつまみ
A　こしょう　少々
卵　1個
片栗粉　大さじ3
サラダ油　大さじ3

ピーマン　3個
たけのこの水煮　1個(約150g)
白ネギ　20g
B　砂糖　小さじ1
B　こしょう　少々
B　酒　大さじ1
B　醤油　大さじ2
B　オイスターソース　小さじ2
B　鶏ガラスープの素　小さじ2
B　ごま油　小さじ1・1/2
B　水溶き片栗粉　大さじ1(（水:片栗粉=1:1）)

サラダ油（炒め用）　大さじ3

〘作り方〙

1.Bを混ぜ合わせる。（合わせ調味料）

2.ピーマンとたけのこの水煮を細切りにする。白ネギをみじん切りにする。豚ロース肉（生姜焼き用）を細切りにする。

3.ボウルに肉を入れ、Aを加えて揉み込む。卵を加えてさらに揉み込む。片栗粉を全体にまぶして揉む。サラダ油を加えて揉み込む。

4.フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、中火で２を色が変わるまで炒める。たけのこを加えて1分さらに炒める。ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。

5.合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。

【ポイント】

肉の下味は表記の通り、必ず順番に材料を加えてください。一気に加えると全てが台無しになり、全く違う料理になります。
材料の細切りは細くなりすぎないようにしましょう。肉は特に縮むので、ほんの少し大きめで！

分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

#ガンガンの料理塾 　#簡単レシピ #青椒肉絲