Zuppa di porri gratinata

Zuppa di porri gratinata
Ricetta facilissima per un ottima minestra autunnale e per riciclare il pane avanzato
Ingredienti per 4 persone
Porri 4
Brodo di carne 1 l
Pane q.b.
Emmenthal 200 gr o altro formaggio preferito
Burro 1 cucchiaio da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Formaggio grattugiato
Procedimento
Fare fondere il burro in una padella antiaderente.
Pulire ed affettare i porri, quindi metterli in padella e farli stufare a fuoco moderato.
Affettare il pane, trasferirlo in una teglia in modo tale che le fette non si accavallino e bagnare con un filo d'olio d'oliva.
Infornare, quindi, il pane a 180°C per 5 minuti o fino a che risulterà tostato.
Salare e cuocere ancora i porri aggiungendo poco brodo
Sfornare il pane ed iniziare a riempire le cocottine: porre sul fondo di ciascuna una fetta di pane, coprirla con fette di formaggio e successivamente con un po' di porro stufato.
Irrorare il tutto con del brodo e proseguire eventualmente con altri strati nello stesso ordine utilizzato in precedenza.
Ultimare ciascuna cocottina con formaggio grattugiato.
Infornare a 200°C per circa 15 minuti o finché la superficie di ciascuna zuppa non risulti ben gratinata.
Servire immediatamente le cocottine in tavola ancora ben calde.