Скачать или смотреть 쫀득한 4가지 맛 모찌 치즈케이크 만들기(블루베리, 말차, 초코, 딸기 오레오)🧀🍰ㅣMochi cheesecake

안녕하세요, 미미입니다:)
오늘은 요청 받은 모찌 치즈케이크를 여러가지 맛으로 만들어봤어요!
머핀틀에 만들어서 작고 소중한 사이즈라 먹기도 편하더라구요 ㅎㅎ
1호 원형 케이크틀(지름 15cm)에 만드신다면 2배하셔서 만드시면 됩니다!

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⏬사용한 제품은 맨 아래에 적어둘게요!⏬

✅이번 모찌 레시피는 냉장보관해도 딱딱해지지 않는 레시피이지만 밀봉한 후 냉장보관 2-3일 정도 가능해요! 최대한 빠른 시일내로 섭취해주세요:)
✅모찌 만들 때 손에 많이 달라붙으므로 전분을 많이 준비해주세요!
✅가루 젤라틴 대신 판 젤라틴을 사용하시는 경우 1장-1.5장 사용해주세요.


[타르트] --- 머핀컵 3개 분량입니다!
사용하시는 쿠키 65g (오레오, 로투스, 다이제 등등)
녹인 버터 25g

[치즈케이크] --- 맛 별로 머핀틀 3개 분량입니다!
(블루베리)
크림치즈 100g, 설탕 25g, 가루 젤라틴 2g, 따뜻한 물 20g, 생크림(휘핑크림) 75g(60-70% 휘핑), 블루베리 잼 70g
🫐블루베리 잼 : 냉동 블루베리 100g, 설탕 30g, 레몬즙 10g, 물 10g

(말차)
크림치즈 100g, 설탕 30g, 가루 젤라틴 2g, 따뜻한 물 20g, 생크림(휘핑크림) 75g(60-70% 휘핑), 생크림(휘핑크림) 20g, 말차파우더 7g

(초코)
크림치즈 100g, 설탕 25g, 가루 젤라틴 2g, 따뜻한 물 20g, 생크림(휘핑크림) 75g(60-70% 휘핑), 다크 초콜릿 70g

(딸기 오레오)
크림치즈 100g, 설탕 25g, 가루 젤라틴 2g, 따뜻한 물 20g, 생크림(휘핑크림) 75g(60-70% 휘핑), 오레오크림(분리 후 남은 것 사용), 오레오 5개, 딸기잼 소량

[모찌] -- 맛 별로 2개씩 만드실 수 있어요!
찹쌀가루 240g
설탕 80
우유/물 360
올리고당/물엿 40
녹인버터 35g

1. 쿠키를 다지거나 푸드 프로세서로 잘게 부셔주기
2. 녹인 버터를 넣고 섞어주기
3. 머핀틀에 종이호일을 깔고 쿠키반죽을 틀의 1/5정도 채우기
4. 밀대로 꾹꾹 눌러주기
5. 냉장고에 넣어 굳혀주기

6. 크림치즈를 풀어주기(차가운 크림치즈를 사용하신다면 전자레인지에 30초 정도 돌려서 사용해주세요!)
7. 설탕 넣고 섞어주기
8. 따뜻한 물에 가루 젤라틴을 불려두기
9. 크림치즈 반죽에 젤라틴 넣고 섞어주기
10. 블루베리잼, 말차파우더, 초코파우더, 오레오크림 등을 넣고 섞어주기
11. 생크림(휘핑크림)을 60-70% 정도까지 휘핑하기
12. 크림치즈 반죽에 휘핑한 크림을 넣고 섞어주기
13. 타르트를 깔은 머핀틀에 크림치즈 반죽을 맛별로 짜주기
14. 냉장고에서 4시간 이상 굳혀주기

15. 모찌 재료를 볼에 한 번에 다 넣고 섞어주기
16. 랩으로 덮어주고 이쑤시개로 콕콕 구멍낸 후 전자레인지에 6분 돌리기
17. 주걱으로 잘 섞어서 버터를 흡수시켜주기
18. 작업대에 전분가루 충분히 뿌린 뒤 반죽 옮겨서 작업하기
19. 조색작업 후 치대서 성형하기
20. 치즈케이크 올려서 오므리기


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🛒사용 제품🛒
크림치즈 : https://link.coupang.com/a/daYDAX
냉동블루베리 : 이마트에서 구입
오레오 : 집 앞 마트에서 샀어용
로투스 : 집 앞 마트에서 샀어용
가루 젤라틴 : https://link.coupang.com/a/daYD3m
코코아파우더 : https://link.coupang.com/a/daYEsM
말차파우더 : https://link.coupang.com/a/daYE7Q
찹쌀가루 : https://link.coupang.com/a/daYFD7
옥수수전분 : https://link.coupang.com/a/daZa9U
휘핑크림 : 노브랜드 휘핑크림 사용했어요!

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