สูตรเฝอเวียดนาม -Soupe vietnamienne ( Hủ Tiếu )

Sommaire:
0:00 • Introduction
0:08 • Préparation du bouillon:
2:38 • Préparation de la graisse de porc
3:31 • Préparation des crevettes
4:01 • Préparation des abats de porc
4:29 • Préparation des œufs de cailles
4:51 • Préparation de la viande de porc hachée
5:43 • Préparation des nouilles
5:56 • Dressage

Ingrédients:
Préparation du bouillon:
Os de porc
40 g de seiche séchée
50 g de crevettes séchées
3 échalotes
50 g de gingembre
300 g radis blanc ou navet
1 cuillère à soupe de sel
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de glutamate (facultatif)
1 cuillère à soupe de fond de volaille

Divers:
100 g de graisse de porc
Gingembres
Ciboules
Crevettes
Abats de porcs
Oeufs de cailles
200 g de viande de porc hachée
Ciboulettes
Poivre
Nouilles de riz
Germes de soja
porc char siu (   • วิธีทำหมูแดงให้เนื้อนุ่มไม่แข็ง - Por...  )
Coriandres longues
Céleri
jus de citron