【生姜焼き】圧倒的に肉を柔らかくするたった３つのコツ 家庭料理の基本

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コツ解説

その１ 薄く小麦粉をつける
粉まみれにすると逆にガチガチになるので薄く全体につけましょう

その２ 玉葱を炒める
肉と一緒に炒めると肉だけがどんどん固くなっていくので
付け合わせのイメージで別盛りにしています。

その３ 肉に火が入ったらすぐ取り出す
無駄に炒める必要はないので片面2分程度焼いき⇨ひっくり返して
タレを入れ30秒ほど絡めたら取り出します。
肉が薄いのでどんどん固くなっていくので、この時間を目安に
すれば良きです。

タレについて

もっとタレだくにしたい方は肉は同じ分量でタレを1.5倍で計ると
タレだくになるので是非お試しください( ^ω^ )

材料 1~2人前

キャベツ お好みの量
玉葱 半個120g
生姜 1塊 20g以上あればたります
豚ロース肉 180~200g 6枚 スーパーの生姜焼き用の肉でOKです。
サラダ油 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩 動画参照
胡椒 動画参照
小麦粉 動画参照
マヨネーズ　お好みで


タレレシピ

砂糖 10g
味醂 10g
濃口醤油 30g
酒 20g
おろし生姜 10g
おろしニンニク 3g

作り方

1.野菜は動画のように切っておきます

2.タレは計量して、沸かしておきます。

3.肉は塩1gで味をつけ胡椒をふり薄く小麦粉を
　まぶします

4.玉葱を炒めて塩１gで味付けして、取り出します。

5.ごま油大さじ１で3を炒めます。コツに注意しつつ炒めたら完成


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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾



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