砂糖は一切使わない！麹の力で甘くなる！「発酵あんこ」

ずっと気になってた発酵あんこ。あんこ好きとしては、砂糖入れなくても甘いあんこになるなんて嬉しすぎますよね💕
しかも！そんなあんこが食べれば食べるほど体に良いならもっと嬉しくないですか？

そして今話題の腸活。
なぜ腸なのか
なぜ麹なのか
そんな腸の話もしています。

美味しく食べて元気な体づくりもしちゃいましょ❤️


下の時間の部分をクリックすると観たい部分に飛ぶことができます。
↓↓↓↓↓
00:00 オープニング
01:29 発酵あんこ作り①
03:56 渋切りについて
04:20 発酵あんこ作り②（渋切り〜）
07:45 腸の話
17:08 発酵あんこ作り③（麹を混ぜる〜）
20:20 TAKE3に至った話
23:42 発酵あんこ作り④（発酵〜）


〈材料〉（作りやすい分量）
・小豆　200g
・米麹　200g
・浄水　600cc
　※乾燥麹の場合は+100cc


🔸🔹おすすめの保温の仕方🔹🔸
①ヨーグルトメーカー
②炊飯器
※炊飯器によってはできない場合もあるので取扱説明書を確認してくださいね。
・指で軽く潰れるくらいまで煮込むのは一緒。
⑴ボウルにザルをのせて小豆をあげ、茹で汁も取っておく。
⑵小豆を炊飯器の内釜に入れて60℃まで冷ます。
⑶小豆が60℃以下になったら米麹を入れてしっかりと混ぜる。
⑷全体が混ざったら小豆の茹で汁を少しずつ加え、しっとりするまで茹で汁を加えながら混ぜる。
⑸炊飯器の蓋は開けた状態で布巾をかけて、炊飯器の保温モードのスイッチを入れる。2〜3時間おきに全体を混ぜて55〜60℃を保ちながら8〜12時間発酵させる。
⑹出来上がったらお好みで塩を加えて出来上がり！


💻動画内で出てきたYouTube動画💻
👇
『たったの3ヶ月でできちゃう！！おから味噌作ってみたよ』
   • たったの3ヶ月でできちゃう！！おから味噌作ってみたよ  

👇
今が旬！新玉ねぎで作る「新玉ねぎ麹」「新玉ねぎドレッシング」
   • 今が旬！新玉ねぎで作る「新玉ねぎ麹」「新玉ねぎドレッシング」  


🍽️麻里子のInstagram🍽️
https://www.instagram.com/marikonga_c...

🍽️マリコンガのブログ🍽️
https://ameblo.jp/marikonganmodoki/

も覗いてみてね♫