Скачать или смотреть 【グルテンフリー】米粉とそば粉のカンパーニュ│ハード系パン│[Gluten-free] Rice flour bread│Rice flour and buckwheat flour campagne

個人的に大好きなハード系のパンを米粉で作りました。

【ハード系のパンは難しい！】という概念が
あっという間に消えるレシピです。

注意するところは、
1. 生地を優しく扱うこと
2. 発酵かごなどを使うこと
3. オーブンの温度を守ること

生地に任せておけばOKです。
神経質になるところはありません。


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   / @cooking.hana-hiyori  


米粉とそば粉のカンパーニュ(1８cm)　材料　
　・米粉(ミズホチカラ)　１５０g https://amzn.to/3ZI1Zvq
　・そば粉　　　　　　　 ５５ｇ https://amzn.to/3T69OZz
　・片栗粉　　　　　　　　２５ｇ
　・白神こだま酵母　　　　　３ｇ https://amzn.to/3l9C7JS

・ぬるま湯(３０℃)　 　２２０g
　・てんさいオリゴシロップ １０g https://amzn.to/3yz9Y1W
　・自然塩　　　　　　　　 ３g　　　
　・サイリウム 　　 　　　５g
　・こめ油　　　　　　　　　 ９g　https://amzn.to/3l96Gj0

・米粉　　　　　　　　　　適量
　・オリーブオイル　　　　　適量


☆発酵かご　　https://amzn.to/3Jy0NFr
☆赤いポット　https://amzn.to/3yA2LPn　

※動画で使用している材料の詳しい説明は
amazonなどのページから参考にしていただければと思い、
リンクを貼っています。



I made my personal favorite hard bread with rice flour.

Hard bread is difficult! the concept of
A recipe that disappears quickly.

The points to note are
1. Treat the fabric gently
2. Use fermentation baskets, etc.
3. Observe oven temperature

It's ok if you leave it to the dough.
There is no room for nerves.

I hope it's a useful reference.


Rice flour and buckwheat flour campagne (18cm) Ingredients
・Rice flour (Mizuhochikara) 150g https://amzn.to/3ZI1Zvq
・Buckwheat flour 55g https://amzn.to/3T69OZz
・Potato starch 25g
・Shirakami Kodama Yeast 3g https://amzn.to/3l9C7JS

・Warm water (30℃) 220g
・Beet sugar oligo syrup 10g https://amzn.to/3yz9Y1W
・Natural salt 3g
・Psyllium 5g
・Rice oil　　　　　　 　9g　https://amzn.to/3l96Gj0

・Rice flour Appropriate amount
・Olive oil Appropriate amount


☆ Fermentation basket https://amzn.to/3Jy0NFr
☆ Red pot https://amzn.to/3yA2LPn


♯米粉パン
♯カンパーニュ