Скачать или смотреть Il brasato al Nebbiolo con la instantpot (primo test!)

Ebbene si, la promessa che avevo fatto nei contenuti della comunity è finamente avverata: In questo video (Quinto episodio della quarta stagione!) vi spiego come ho preparato il brasato al Nebbiolo.

Come dico nel video ho seguito le indicazioni del manuale di @dariobressanini ovvero la "scienza della carne" che è ricco di spunti ed approfondimento.

Se c'è interesse, seguirà un video più "brioso" unicamente con i passaggi, questa è stata una vera e propria analisi per spiegare i vari passaggi.

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Capitoli:
00:00 introduzione
00:56 Il taglio di carne
01:50 l'arrosto
02:33 Gli ingredienti
04:33 Salare la carne
05:11 Preparare il fondo
06:15 Slow Cooking?
07:45 L'imprevisto!
08:29 Preparo l'alloro
08:57 il liquido di cottura
10:00 impostiamo la cottura in slow cooking
10:19 giriamo la carne dopo un'ora
11:14 i consumi alla fine della prima ora
11:22 fine cottura!
13:11 il taglio della carne
15:12 Valutazione finale