Скачать или смотреть Kimchi z pekińskiej kapusty

Kimchi z pekińskiej kapusty - wersja uproszczona.

Składniki:
Kapusta pekińska 2 szt. około 2,5 kg
Rzodkiew biała 1 szt. około 300g
Marchew 2 średnie szt.
Szczypior 100g
Gruszka 1 szt.
Jabłko 1 szt.
Cebula 1 szt.
Czosnek 100g
Imbir 20g
Sól kamienna dla przetworów 70g
Mąka ryżowa 10g
Woda 300 ml
Papryka gochugaru, albo mieszanka papryki chili wg smaku (optymalnie 1 łyżeczka)
Papryka słodka około 50g
Sos rybny 150 ml

Sposób przygotowania:

Kapuste rozdzielić na 4 części, pokroić w drobniejsze kawałki, posolić i zostawić na 1,5-2h.
Marchew, rzodkiew, szczypior pokroić w paski.
Jabłko, gruszke, cebule, imbir i czosnek zblendować.
Mąke ugotować z wodą do konsystecji kisielu i ostudzić, następnie dodać sos rybny i papryke chili i słodką. Połączyc ze zblendowanymi owocami.
Kapuste umyć i usunąć resztki soli, połączyć z warzywami, dobrze wymieszać i dodać wcześniej przygotowaną mąke z dodatkami.
Dobrze wymieszać i zostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 dni. Pózniej można schować kimchi do lodówki.

Smacznego!