KIMCHI - KISZONA KAPUSTA PEKIŃSKA

#działka #permaculture #ogrody #zdrowie #przetwory #ogródwarzywny #ogrodnictwo #warzywa #kimchi
Kimchi to kiszonka z pekińskiej kapusty. Przyprawy sprawiają, że jest bardzo dobra, wyśmienita w smaku. Idealne danie dla tych, którzy lubią kuchnię azjatycką albo nie próbowali kiszonej kapusty pekińskiej.
PRZEPIS
składniki na kimchi z 2 kapust pekińskich:
Etap 1, Solanka - 6 litrów wody, 4 łyżki soli. W solankę wkładamy pokrojoną w kostkę kapustę, kostki 2x2 cm. Trzymamy 1-2 godziny. Po tym kapustę odciskamy.
Etap 2, Pasta: 2 szklanki wody, 4 łyżki mąki ryżowej (zmielony ryż), 2 łyżki cukru, 5 ząbków czosnku, 2 łyżki startego imbiru, łyżeczka chili (a nawet pół, jeśli ktoś nie lubi ostrego), 6 łyżek sosu sojowego jasnego. Oraz dodatkowo 2 marchewki, 1/2 rzepy (białej albo czarnej), cebula dymka z częścią zieloną.
Przygotowanie: W garnku wymieszać wodę z mąką ryżową, zagotować i gotować 5 minut. Trzeba mieszać, żeby mąką, a potem "kleik" nie przywarł do dna. Pod koniec gotowania dodać cukier. Wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Gdy "kleik" wystygnie, wmieszać do niego czosnek, sos sojowy, imbir, czosnek i chili. Jak to dobrze wymieszamy, dodajemy marchew starta na piórka, rzepę pokrojoną w kostkę i posiekana dymkę. Dobrze mieszamy.
Etap 3 - łączymy kapustę z "kleikiem" połączonym w wszystkimi dodatkami. Dobrze mieszamy, żeby kleik obkleił kapustę. Może to mieszanie wykonać w rękawiczkach, "kleik" jest dość mocny. Tak wymieszaną kapustę wkładamy do słoika na 48 godziny i trzymamy w temperaturze pokojowej. Po tym czasie Kimchi jest gotowa. Można ją od razu zjeść albo przechować w lodówce.

www.kwantomed.pl
Jeśli podoba Ci się nasza praca edukacyjna i uważasz, że to, co robimy jest potrzebne, wesprzyj naszą działalność dowolną kwotą. Dziękujemy za każdą wpłatę :-)
Dane konta: Kwantomed
KONTO: Santander Bank Polska
wpłata w PLN: 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
kod swift banku WBKPPLPP
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
IBAN Santander Bank
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
PayPal: [email protected]