Скачать или смотреть Kroschevo - So wurde früher Sauerkraut aus grünen Kohlblättern gemacht / Anleitung von A - Z

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Heute zeige ich euch – auf Wunsch vieler Zuschauer – wie man früher aus grünen Kohlblättern Sauerkraut gemacht hat. Diese besondere Zubereitung trägt den Namen „Kroschevo“, was so viel bedeutet wie „Krümel“ (von „Kroschki“).

Es handelt sich dabei um eine sehr alte Tradition, die heute fast in Vergessenheit geraten ist. Nur in wenigen kleinen Dörfern Osteuropas wird sie noch weiter gepflegt.

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren – und natürlich gutes Gelingen!

Zutaten (für ca. 1 kg Kroschevo):

1 kg grüne Kohlblätter (am besten mit einem kleinen Anteil Weißkohl gemischt)
20 g unjodiertes Salz
1–2 Möhren (geraspelt)
ca. 200 ml kochendes Wasser
1 gestrichener EL Roggenmehl

Zubereitung:
Den fein geschnittenen Kohl mit Salz, Möhren und Roggenmehl gut vermengen und in ein passendes Gefäß geben.
Das kochende Wasser vorsichtig darüber gießen ( es soll die Fermentation unterstützen). Auf jeden Fall wenn das Gewicht drauf steht, soll der Kohl mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und 5–7 Tage bei Zimmertemperatur gären lassen.

Wichtig:
Täglich mit einem Holzlöffelstiel Löcher in den Kohl stechen, damit die Gärgase entweichen können.
Falls sich weißer Schaum bildet, diesen mit einem sauberen Löffel abschöpfen.

Nach etwa 5–7 Tagen, wenn die Fermentation nachlässt und der Kohl nicht mehr stark „arbeitet“, könnt ihr sie beenden.
Dann entweder in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren – oder besser: portionsweise in Gefrierbeutel verpacken und einfrieren.

Wenn der Winter kommt, zeige ich euch, wie man daraus eine leckere „Grüne Tschi-Suppe“ kocht ;-)

Link zu meinen ersten Buch "Osteuropäsche Küche":
1. Amazone.de: https://amzn.to/3Wwpic3


Vielen Dank für Ihre Unterstützung über Affiliate-Links, d.h.wenn Sie z.B. bei Gläser&Flaschen GmbH von "Steffi kocht ein" über diesen Link -https://t.adcell.com/click.php?bid=32... etwas bestellen, erhalte ich eine kleine Provision. Sie bieten nicht nur Gläser und Flaschen an, sondern auch viele andere nützliche Produkte. Einfach stöbern.
DANKESCHÖN!!!

Hier ist der Link zu meinen 2. Kanal in russischer Sprache:    / @КухняКалинки  



Hier der Link zu unsere Website: https://kalinkas-kueche.de/
PS: auf meiner Homepage findet ihr unter dem Menü "Blog" weitere Rezepte, Tipps&Tricks: https://kalinkas-kueche.de/blog
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Wenn euch Kalinkas Rezepte gefallen, dann würde ich mich freuen wenn ihr einen Daumen nach oben und ein Abo da lasst. Das Abo ist und bleibt für euch vollkommen kostenlos.
Link zum Abo: https://www.youtube.com/c/KalinkasKue...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ich bin für jede Unterstützung Dankbar. Eine kostenfreie Art mich zu unterstützen, ist die Verwendung von Affiliate-Links, d.h. wenn ihr z.B. bei Amazon über den folgenden Amazon-Link http://amzn.to/2AYsx4B etwas bestellt, bekomme ich eine kleine Spende. Dabei kosten Euch die Produkte keinen Cent extra - DANKE :-) ♡
Gerne auch als Direktspende über Paypal: https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Meine Küchengeräte*:
WMF Stabmixer (Nachfolger): http://amzn.to/2kMkkGs
Ibili 796400 Moulinette Julienne Gemüsereibe ( ähnliches Gerät)
https://amzn.to/2E8XMq1
Mr. Magic Smoothiemaker https://amzn.to/2T8cG7u
( ähnliches Gerät )
-Glasheber für heiße Einmachgläser https://amzn.to/34x5Gb6
Nicer Dicer https://amzn.to/2Zt1YSx
Buch für Dörren https://amzn.to/2ENCV20
Muffin Backform https://amzn.to/2QbBZY3
Sidco Krauthobel/Gemüsehobel:https://amzn.to/35S5mqP
Overmont Dutch Gusseisen Topf: https://amzn.to/3nvhUut
Super Kitchen rutschfeste Backunterlage: https://amzn.to/3oL9iQf
Geröstete Buchweizen: https://amzn.to/2NQdGQU
Link zur Pelmeni-Form: https://amzn.to/3byY1gR
(ähnliches Produkt)
Tefal Duetto Koch-Set 7-Teilig (ähnliches Produkt): https://amzn.to/3eGZunO
Link zu Feel Vita Genius Küchenmaschine: https://amzn.to/2Vwx3CB
Link für den Deckelöffner: https://amzn.to/35tHOdW
Link für Backform-Tupper: https://amzn.to/3KCwn2E
Link zum Zubehör für HLF: https://amzn.to/3WVy0Sd

Ihr könnt mir auch gerne auf Facebook, Twitter und Instagram folgen :-)
Facebook:   / kalinkaskueche  
Twitter:   / ljuba_f  
Instagram:   / kalinkas_kueche  


*Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Vielen Dank für die Unterstützung meiner Arbeit :-)