Скачать или смотреть مقروطة التمر - سهلة ولذيذة ومناسبة جداً لضيافة العيد!

#مقروطة #مقروطة_التمر #حلويات_العيد #داناأبوشنب #danaabushanab

جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية

#المقروطة

عجينة المقروطة :

كوب ماء دافئ (٢٤٠مل)
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر أبيض
#داناأبوشنب
٣ كوب طحين متعدد الاستعمالات (٣٩٠غ)
٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة يانسون مطحون
ملعقة كبيرة شومر مطحون
٢ ملعقة كبيرة قزحة (حبة البركة)
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب سمنة نباتية (ليّن القوام) (٢٠٠غ)
#danaabushanab
حشوة التمر :

ثلاثة أرباع الكيلو معجون تمر (٧٥٠غ)
ملعقة كبيرة يانسون مطحون
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
#داناأبوشنب
ملعقة كبيرة سمن نباتي مذاب
ملعقة كبيرة زيت زيتون

٢ ملعقة كبيرة حليب سائل لدهن الرولات
نصف كوب من السمسم الني

ملاحظات :

-يمكن زيادة اليانسون والشومر لغاية ملعقة ونصف كبيرة من كل واحد ، ولكن سيكون لون العجينة أغمق ولكن الطعم أقوى ، ويفضل طحنهم منزلياً للحصول على طعم لذيذ وقوي

-من الممكن أن نحتاج لربع كوب إضافي من الطحين في حال كانت العجينة دبقة (لا تقلقوا من ذلك ) المهم الإضافة بالتدريج مع مراعاة قوام العجينة النهائي الموضح بالفيديو
وفي حال كانت العجينة فتات غير قابل للتماسك نضيف ماء دافئ ملعقة كبيرة في كل مرة تدريجياً عند لمّ العجين بعد و ليس بعد العجن
‏#danaabushanab
-يمكن الاستغناء عن الحليب البودرة وتخمير الخميرة بالحليب الدافئ (٢٤٠مل ) علماً أن نتيجة الحليب البودرة ألذ

-يمكن تقليل كمية حبة البركة أو استبدالها بالسمسم في حال عدم الرغبة بطعمها

-تترك العجينة نصف ساعة بمكان دافئ لترتاح ثم تقسم لقسمين ويقسم التمر أيضاً لقسمين
كل قسم من العجينة سيصنع ٢ رول من المقروطة في حال التشكيل بالطريقة الأولى
أي بالمحصلة سيكون لدينا ٤ رولات من المقروطة
#داناأبوشنب
-فردت العجين (نصف المقدار) لقياس ٣٥*٣٥ سم تقريباً أو سماكة رقيقة لأنها ستتضاعف بالفرن
ونفرد التمر (نصف المقدار) لنفس القياس تقريباً حتى يغطي العجينة بشكل كامل بالتساوي قدر الإمكان

-تقطع الحبات باستخدام الخيط لسماكة ١-١.٥ سم حسب العرض المرغوب
مع مراعاة ضغط الحبات قليلاً لتتكون قاعدة لها حتى لا تميل أثناء الخبز وتسقط

-يجب خبز حبات المقروطة بحيث تكون العجين من الأسفل وليس التمر حتى لا يحترق التمر ويقسى أثناء الخبز والتحمير (مهم)

-لا تخبزوا المقروطة في الفرن السفلي حتى لا تأخذ لون ذهبي قبل أن تنضج العجين من الداخل لأنها طبقات متداخلة
‏#danaabushanab

-في حالة التشكيل بالشكل الثاني نفردها بنفس السماكة للعجينة الأولى ونقوم بوضع التمر على شكل رولات ، من الممكن أن تحتاجوا للمزيد من التمر لأن كمية التمر أكثر في هذه الطريقة من التشكيل فيمكنكم استخدام كيلو من معجون التمر (بكيت كامل ) بدلاً من ثلاثة أرباعه

-يرجى اختيار تمر لونه فاتح وبنفس الوقت طري للحصول على نتيجة لذيذة


-الكمية : ٣٠-٤٠ حبة حسب اختيار طريقة التشكيل وسماكة التقطيع
#داناأبوشنب

لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :

‏Instagram:
‏https://www.instagram.com/danna_abu_s...

‏Facebook:
‏  / dana.abushanab  

‏Tik Tok :
‏https://vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/


#مقروطة #ضيافة_العيد #حلويات_العيد #مقروطة_التمر #المقروطة #بسكوت_التمر #تمر #كعك #داناأبوشنب #danaabushanab