Ricky X Hilda帶路 銅鑼灣燒酎居酒屋 串燒$15/串起 任飲120分鐘$98/位

牛惣居酎屋
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心22樓
電話：2682 3302
營業時間：12nn-3pm 5:30pm-11pm
註：任飲優惠 $98/位，由9pm-11pm供應，星期五除外。

「牛心一向被香港人忽略的牛內臟部位，但這店還給它一個公道，其實這些內臟很好吃。它像一件很漂亮的牛扒，咬下去有很多肉汁。」名廚Ricky雀躍地說。

這晚他約了美女廚神Hilda Leung去銅鑼灣，吃一間主打牛內臟和燒酎的居酒屋。店子採用本地的新鮮牛內臟，餐牌上大約有十多廿款，牛大腸牛小腸牛骨髓牛肝牛心管一應俱全。燒酎則有四十多款，除了常見的麥、米和芋，更有坊間罕見的口味，如青椒、番薯、栗子、南瓜等等…

「牛沙瓜是甚少見的一個部位，它是牛的第四個胃，亦是最細的一個，所以非常矜貴。起碼要花兩小時去炆煮它，讓它軟化和入味才可以燒，真的要花很多功夫去處理。」Ricky解釋。

牛沙瓜的外層香脆，內裡煙韌，配山椒粉更加好吃。因為牛小腸新鮮，外皮入口咬得開，裡面的油脂化開而不太油膩，佐酒不作他選。牛肝也好吃得很，竟有一種肝臟的甜味，帶些少滑，半點筋也沒有。

他們邊吃邊喝，沒想到店子到了晚上九時(星期五除外)，更供應$98/位的任飲優惠(指定啤酒、清酒及燒酎)及宵夜優惠 (指定串燒$15/串) ，性價比高。

「你飲這麼多酒，平日有沒有吃特定的營養補充品來補健身體? 」Hilda關心地問Ricky。他笑說除了每半年去檢查身體，平日更會吃來自挪威Polarvita的護肝補充品，全草本成份，純度比一般護肝保健品高。當中含有的薑黃素，除了保護肝臟，亦有解酒作用。加上採用蔬菜膠囊 ，素食者都可以食用。


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