Ресторан европейских блюд "Голландская кухня" в Кронштадте

Ждем всех в гости!
Адрес: Санкт-Петербург, Кронштадт, Коммунистическая 1

Немного истории:
На острове Котлин в конце XVIII века между Купеческой гаванью и Итальянским прудом располагалась небольшая деревянная кухня, где готовили пищу для судовых команд. Приготовление еды на судах, стоящих в гавани, было запрещено — неосторожное обращение с огнём могло погубить дорогие корабли.
Торговля в Кронштадте в ту пору была бойкая, иностранных судов было много. Привозили фрукты, хлопчатобумажные ткани, уголь, вывозили лес, рожь, пеньку, лён.

В первой четверти XIX века на смену деревянным портовым строениям пришли каменные. Первым стало здание Голландской кухни. Оно состояло из 8 отделений, в каждом из которых находился кирпичный очаг с таганом на два котла по 10 вёдер.
Пищу готовили на столах у окон. Дрова, воду и съестные припасы приносили с собой.
Заглянув в Голландскую кухню, можно было легко узнать национальный состав судов в гавани Кронштадта — в своих отделениях готовили английские, шведские, немецкие, французские и русские коки.
Тесное профессиональное общение и сотрудничество бок о бок представителей
разных наций привели к тому, что повара начали быстро перенимать опыт и рецепты иностранных коллег, внося разнообразие в привычную национальную кухню.

Голландская кухня в Кронштадте стала первой в России «кулинарной студией», где каждый кок, по сути своей шеф-повар, мог проявить лучшие профессиональные навыки в приготовлении добротной и обильной пищи и, заимствовав у соседей самые вкусные рецепты, удивить ими свою команду.
Именно эту идею — смешение вкусов, свежий бриз новизны, качество и разнообразие мы постарались воплотить в меню ресторана «Голландская кухня».

www.gollandkitchen.ru
Все вопросы можно задать по номеру телефона +7 (812) 921-50-05