Gluten, Laktose und Fruktose erklärt von einer Diätologin

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Frei von Gluten, Laktose und Fruchtzucker: Nicht nur ein trendiger Slogan auf Lebensmitteln, sondern für manche Allergiker ein wichtiger Hinweis, erklärt Diätologin Birgit Kubelka von der aks gesundheit GmbH. Sie spricht unter anderem über die Zöliakie, eine chronische Erkrankung, die bei entsprechender Bereitschaft durch den Genuss glutenhältiger Speisen ausgelöst wird. Gluten befindet sich in vielen Getreidesorten.

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