TRONCO DE NAVIDAD HÚMEDO Y CREMOSO

Alcanza para 12 porciones

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BIZCOCHUELO (usar placa de 30x40 centímetros)
6 huevos
180 gramos de harina (todo uso-sin leudante químico, este bizcochuelo no necesita polvo de hornear 😉)
180 gramos de azúcar morena (puedes usar azúcar blanca, en este caso la morena me gusta más para realzar el color)
60 gramos de mantequilla derretida (sin sal)
15 gramos de cocoa o cacao en polvo sin azúcar

PARA EL REMOJO
70 gramos de azúcar
100 gramos de agua
30 gramos de ron o el licor que más te guste (es opcional)

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE
400 gramos de chocolate semiamargo
200 gramos de crema de leche o heavy cream
100 gramos de mantequilla fría
150 gramos de dulce de leche
1 cucharada de café instantáneo

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