Скачать или смотреть Юлия Высоцкая — Шоколадное мороженое с виски

Рецепт: Шоколадное мороженое с виски

Ингредиенты: сливки 33-35% — 1 л., черный шоколад — 225 г, сахарная пудра — 150 г, яичные желтки — 7 шт., виски — 100 мл, ваниль в стручках — 1 шт.

Способ приготовления:
1. Сливки влить в кастрюлю, добавить ванильный экстракт или разрезанный пополам стручок ванили и подогреть, не доводя до кипения.
2. Желтки взбить с сахарной пудрой.
3. Шоколад растопить на водяной бане, добавить виски и перемешать, но только после того, как шоколад окончательно растаял.
4. Теплые сливки перемешать с желтками, поставить на огонь и прогревать, постоянно помешивая, чтобы сливочно-желтковая масса загустела.
5. Добавить к сливочному крему шоколад, перемешать, перелить в пластиковый контейнер.
6. Когда масса остынет, поставить в морозильник на 6–8 часов. Перемешать мороженое несколько раз, чтобы оно замерзло равномерно.
7. Перед подачей на стол можно посыпать измельченными орехами.