SEXIG dejt-mat med mästerkocken Klara Lind

I dagens avsnitt har jag bjudit in Klara Lind, vinnare av Sveriges mästerkock 2017 och tvåa i Decenniets mästerkock. Förutom att hon är en otrolig matlagare så är hon också expert på dejting och har därför satt ihop den ultimata trerättersmenyn för alla hjärtans dag.

Följ klara på instagram @klarasmat. https://instagram.com/klarasmat?igshi... (https://instagram.com/klarasmat?igshi...)

För mer tips på dejting, missa inte hennes podd DEJTA med Klara och Agnes. https://itunes.apple.com/WebObjects/M... (https://itunes.apple.com/WebObjects/M...)

Ostkräm med chips

1 dl vispgrädde
100 gram lagrad hårdost t ex comté, gruyère, Västerbotten.
1-2 dl neutral olja
2 äggulor
1 påse lättsaltade eller salt och vinäger-chips.

Crudo på fisk och citrus, jalapeñoolja och pistage

150 g fisk, exempelvis tonfisk, lax eller hamachi
1 blodapelsin
1 pomelo
1 litet salladshuvud, rosésallad
1 nypa MSG
1 vitlöksklyfta
1 msk jalapenoolja
Salt
Pistagenötter
Espelettepeppar, aleppopeppaf, gochugaru

Bruléad munk med varma körsbär, vaniljglass och karamelliserade mandlar

1 ringmunk, sockrad
1 pkt frysta körsbär
1 dl strösocker
Vaniljglass
1 dl strösocker
1 tsk karamelliserade mandlar

Karamelliserade mandlar
2 dl rostade oskalade sötmandlar
2 dl strösocker
3 msk vatten
Salt

Lägg upp mandlarna på bakplåtspapper. Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Koka tills det blivit en mah
ognybrun karamell och häll över mandlarna. Krydda med en nypa salt och låt svalna. Krossa i en matberedare till önskad konsistens.