Скачать или смотреть Taboulé de quinoa au Chou Kale et à la betterave crue

Bienvenue sur ma nouvelle chaîne carole Cuisine où je vous propose une recette inédite simple et saine tous les samedis !

Venez découvrir dans cette vidéo les astuces pour se régaler avec le chou kale !

Ingrédients pour 4 personnes:

4 ou 5 branches de chou kale bio du pays
150g de quinoa blond bio
2 ou 3 betterave bio du pays
Pour la vinaigrette:
1 c à soupe de moutarde bio
1 c à soupe de sauce soja bio
le jus d’un citron bio
8 c à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin

Préparation:

1°Rincer et cuire le quinoa 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.

2°Laver et essorer les branches de chou kale et les effeuiller.Déposer ensuite les feuilles dans un saladier, assaisonner avec 1 c à café de sel non raffiné et 1 c à soupe d’huile d’olive et masser énergiquement les feuilles pendant 5 minutes pour casser les fibres du chou afin de l’ attendrir.
Le chou va diminuer de volume et sera prêt à être cuisiner; vous pouvez le garder ainsi plusieurs jours au réfrigérateur!
Cette étape du massage est vraiment indispensable pour attendrir les feuilles du chou!
3°Préparer la vinaigrette directement dans le saladier et y verser le quinoa bien écouté, les feuilles de chou massées et trés finement émincées et les betteraves crues râpées.
N'hésitez pas à émincer le chou comme vous le feriez pour hacher du persil, vraiment finement !!
4°Incorporer le tout et laisser mariner cette salade plusieurs heures voir plusieurs jours elle ne sera que meilleure !

Le chou kale se trouve de plus en plus facilement sur nos marchés et bien sûr en magazins bio.