【真味100】霸王香稣鱼 Crispy Stuffed Fish by 黃春梅 | 教你生炒糯米饭，再把糯米饭塞入鱼腹，放进烤箱烤熟，厨房一点鱼腥味都没有！

喜欢的朋友给个赞，并启动小铃铛订阅《真传媒》频道！

Ingredients 材料
红鲷鱼1条(约800克)、猪网油1片、農莊猪肉碎50克、糯米100克(浸4小时)、小葱茸1茶匙、蒜茸1茶匙、虾米½汤匙(剁碎)、冬菇3朵(浸软切小粒)、干贝10克(浸软撕丝)、清水150毫升、MAZOLA太阳花油2汤匙
1 red snapper (about 800g), 1 sheet pork caul fat, 50g LONG FARM Minced Meat, 100g glutinous rice (soaked for 4 hours), 1 tsp chopped shallot,1 tsp chopped garlic, ½ Tbsp dried shrimp (chopped), 3 pcs Chinese mushroom (soaked & diced), 10g dried scallop (soaked & teared), 150ml water, 2 Tbsp MAZOLA Sunflower Oil

Seasoning for rice 炒糯米调味料
李锦记旧庄特级蚝油1茶匙、李锦记特级鲜味生抽1茶匙、盐¼茶匙、胡椒粉¼茶匙、糖¼茶匙
1 tsp LEE KUM KEE Premium Brand Oyster Sauce, 1 tsp LEE KUM KEE Selected Light Soy Sauce, ¼ tsp salt, ¼ tsp pepper, ¼ tsp sugar

Topping ingredients 烤鱼面料
葱1棵、姜2片、李锦记纯正芝麻油½汤匙、绍兴花雕酒1汤匙、清水70毫升
1 stalk spring onion, 2 slices ginger, ½ Tbsp LEE KUM KEE Pure Sesame Oil, 1 Tbsp Shao Xing Hua Tiao wine, 70ml water

#霸王香稣鱼 #真传媒 #红鲷鱼 #糯米
#真味100 #TRUEFLAVOUR100 #真传媒 #TruthMediaMY
#古早味 #留住舌尖真味 #大马名厨
#amywong #黃春梅