Wie ein Pale Ale wieder alles gut machen kann! | Die Bierosophen #20

Ein Geburtstags #bier stand noch aus: der erste Versuch war #sauer (   • 3 Stunden Hopfenkochen! Geht das? | D...   und    • Warum wird Bier schlecht? Was wir dag...  ) und das darf man so nicht stehen lassen!
Das die #bierosophen nochmal #brauen war klar: aber was gelingt in einem verkürztem Zeitraum? Vielleicht ein #paleale ?

Was Obergeriges, das kein Weizen ist! Die #hefe wirds richten! :-D #home #brewing.

Outline:
0:00 - Intro
1:40 - Malz und Rezept
5:40 - Fett Einmaischen
7:55 - #emotional Flaschen waschen und Hopfen wiegen
11:00 - Läutern zum #glück
12:25 - Endlich nicht mehr alleine #kochen
16:30 - Kühlen und ab in den Bottich
21:40 - Unser bester #brauer: die Hefe!

Rezept:

Zutaten:

Malz:
4kg Pale Ale Malz
4kg Pilsner Malz
3kg Cara Hell

Geschrotet bei 1,2mm

48 l Brauwasser
4,5l Nachguss


Maischen:

57°C für 10min: Einmaischen
63°C für 40min: Maltoserast
72°C für 40min: Veruckerungsranst

Abkühlen auf 43 °C (Mantelkühlung)


Hopfenkochen:
80min insgesamt
70g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 5min
30g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 65min


Hauptgährung:
1 Pack High Performance Ale Yeast Nottingham
ca. 4 Tage bei 20°C
Abfüllung bei ca. 5,1°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 18°C-20°C
danach solang wie möglich bei 5°C

Die letzten Bier-Brau-Videos und Kanäle, die die Bierosophen bewundert haben:
‪@brewcomer‬

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