PASTA ALLO SCARPARIELLO: RICETTA ORIGINALE

La pasta allo scarpariello è una ricetta di pasta veloce e gustosa che fa parte della tradizione napoletana, nata decenni fa tra i vicoli dei Quartieri Spagnoli a Napoli. Era l'epoca degli scarpari, ovvero i vecchi calzolai, che venivano ripagati del proprio lavoro artigianale anche con ciò che si aveva in dispensa. Così con i pezzi di formaggio a disposizione, il sugo di pomodoro avanzato dal giorno prima e le foglie di basilico si dava vita ad un piatto dal condimento semplice e genuino, veloce da realizzare e saporito. Una pasta sciuè sciuè con pomodorini, formaggio e basilico fresco in abbondanza che diventerà presto la tua pasta preferita da preparare in ogni occasione!

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★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Spaghetti 320 g
Pomodorini datterini 500 g
Pecorino romano da grattugiare 30 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
Basilico abbondante 1 ciuffo
Peperoncino fresco lungo ½
Olio extravergine d'oliva 70 g
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.


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