Gulai Babat khas padang/ Gulai babek

Gulai Babat khas padang

Bahan² nya sbb:

1kg Babat
900ml liter santan
4sdm cabe merah giling
2sdm lengkuas giling
6siung bamer iris
10siung bamer
4siung baput
3ruas jari jahe
2ruas jari kunyit
1sdm ketumbar bubuk
Garam+ penyedap+ kaldu sapi secukupnya

Bahan rebusan babat:

5lembar daun salam
1batang serai memarkan
5lembar daun jeruk
3ruas jari lengkuas
1sdm garam

Langkah 1:
Rebus babat lebih kurang 20menit dengan daun² tadi lalu potong² sesuai selera

Langkah 2:
Haluskan bumbu halus (bamer,baput,jahe dan kunyit)

Langkah 3:
Tumis bamer hingga wangi kuning kecoklatan baru tambahkan cabe,lengkuas,bumbu halus,ketumbar dan daun² ,,tumis semuanya hingga layu dan mateng bari tambahkan santan
Setelah santan masuk aduk² terus supaya santan nya ga pecah
Setelah santan mendidih dan sedikit menyusut masukan babatnya..
Aduk² tambahkan penyedap dan bumbu kaldu..setelah semua bahan masuk pake api kecil aja sampe mateng sambil sesekali diaduk...
Sebelum diangkat jangan lupa tes rasa...
Selamat mencoba bunda² semua🙏🤗😘