免烤箱！造型奶黃冰皮月餅 原來超簡單！冰好幾天也不會變硬的香軟配方｜超好吃奶黃餡作法～好好吃！Snowy mooncake｜아이스월병 레시피 ｜スノースキン月餅

嗨！這次要教大家的是超簡單的冰皮月餅
照著做就不會失敗！冰好幾天也不會變硬喔～
真的很好吃！送禮也很好看~只要有模具就能做！
做法也比蛋黃酥和一般月餅簡單太多了！
還沒做過月餅的人非常推薦試試看！
冰皮月餅可以包入不同口味的各種內餡
這次會教大家做香濃好吃的奶黃餡～一起學學吧！

🔻步驟傳送門：
00:55 冰皮做法
03:21 炒手粉
03:37 現成內餡分享
04:02 分割奶黃餡
04:52 冰皮月餅調色
06:06 冰皮月餅包法、造型撞色包法
10:59 鹹蛋黃碎作法、鹹鴨蛋處理方式
13:19 奶黃餡作法

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禁止小粉紅盜用我的影片！！！
做這種下流的小偷事~~~會下地獄！！！！！
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===========食譜來！===========
🔻冰皮：（可以做14顆/每顆25g，第一次做可以先減半試做）
椰漿 130g （不是椰奶）
煉乳 45g
糖粉 45g
在來米粉 40g
糯米粉 40g
低筋麵粉 20g
牛奶 50g
融化的無鹽奶油 35g

🔻奶黃餡：（可以做8顆/每顆25g）
全蛋 20g
椰漿 60g
鮮奶油 5g
煉乳 25g
糖粉 25g
低筋麵粉 15g
奶粉 15g
椰漿粉 5g（細粉末狀的，不是椰子絲喔！家樂福有賣一包25元）
起司粉 15g （細粉末狀的，材料行一包25元）
融化的無鹽奶油 20g
鹹蛋黃碎 20g（大約兩顆鹹蛋黃）

=====器材＆材料＆包裝建議=====
🔻月餅模具：買50g的月餅模
招財兔子模：https://shope.ee/B17XeRhm7
可愛小雞模：https://shope.ee/8A3RaWOOF3
向日葵模：https://shope.ee/6pXwE5E7eQ
🔻包裝：50g的月餅小盒子都可以，跟蛋黃酥一樣的六入紙盒都可以放～
🔻可控溫的電磁爐：
BRUNO IH電磁爐 柔紗灰（最低160度真的很棒，煮內餡很穩定不怕火太大！）
https://bit.ly/42KNjMJ

=========我的拍攝器材========
機身：Canon R6 mark 2、Canon R6
鏡頭：RF f2 85mm / RF f1.8 50mm/ RF f4 24-105
燈光：智雲G200

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內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包)
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