Скачать или смотреть Lasanha de Alcachofra

Molho branco

100g de farinha
100g de manteiga
1 litro de leite
100g de parmesão ralado
Noz moscada e sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela média, prepare o roux. Derreta a manteiga, acrescente a farinha. Misture bem até dourar levemente. Acrescente, aos poucos o leite, mexendo, constantemente, com um fouet. Acrescente noz moscada ralada, sal à gosto e o parmesão. Deixe cozinhar até a mistura engrossar. Reserve.

Molho pesto de manjericão
1 xícara de azeite
1 xícara de folhas de manjericão
½ xícara de salsinha
100g de amêndoas
1 dente de alho
½ xícara de parmesão
Sal a gosto

Modo de preparo

No mixer, processe todos os ingredientes até obter uma mistura uniforme. Reserve.

Lasanha
500g de massa fresca para lasanha pré-cozida
400g de fundos de alcachofras em conserva cortados em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho
500g muçarela ralada
300g de parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente as alcachofras. Tempere com sal. Mexa bem e reserve.

Montagem

Em uma travessa forneável, distribua um pouco de molho branco e, na sequência, disponha uma camada de massa. Repita o molho branco e espalhe as alcachofras. Salpique o molho pesto e a muçarela ralada. Repita a operação por mais duas vezes e finalize com parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos.