Мастер-пекарь Йозеф рассказал мне свой рецепт булочек.

Булочки #немецкий хлеб #булочки
Эти рулетики впечатляют хрустящей корочкой и пышным мякишем.
Совет: для хлеба и булочек обязательно используйте солод для выпечки – вы заметите разницу!

Рецепт:
600 г пшеничной муки 550 (хлебная мука)
12 г/0,4 унции соли
25 г сала (можно сливочного масла)
7г/0,25 сухих дрожжей
7г/0,25 солода для выпечки (как вариант меда, но это не то же самое)
350 мл/11,8 жидких унций теплой воды
Замесить эластичное тесто в течение 5-6 минут.
Дать подняться 1,25 часа.
Сформируйте булочки и дайте им подняться 30-40 минут.
Перед выпечкой сбрызнуть водой
Выпекать:
O/U нагрев при 230 градусах/440F 15,20 минут
После запекания немедленно сбрызните его водой, чтобы придать ему красивый блеск!

Пожалуйста, обратите внимание:
каждая мука разная. Если у вас нет той муки, которую я использую,
Не добавляйте в тесто всю жидкость сразу.
При определенных обстоятельствах может также потребоваться добавить больше жидкости.
Обратите внимание на консистенцию у меня теста.
Время выпечки и количество сахара и/или соли не меняются, рассчитывается исходя из количества муки.

🥧Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу:
Подписаться на мой канал! / @Ellis_leckere_Kueche

✍🙌Поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях. Колье + рецепт сохранятся на вашем сайте!✌

👍Оцените рецепт лайком и напишите отзыв в комментариях💌 или хотя бы смайлом😃!

ВЫ МОЖЕТЕ ПЕРЕВОДИТЬ ВИДЕО НА СВОЙ ЯЗЫК 👉 Для этого нажмите на значок субтитров под видео на панели, а затем нажмите на шестеренку справа, чтобы перевести субтитры на ваш язык.