FUET DOMA?! 🤯JEDLÁ PLÍSEŇ?! Jde to vůbec vyrobit?! Bez uzení

V tomto novém díle si ukážeme, jak si doma vyrobit fuet! Hodně jste si o to psali, tak dnes to pro vás vyrobíme. Budete potřebovat pouze mlýnek a pár dalších věcí. Zda jsme vydrželi měsíc nezakrojit, to se dozvíte ve videu.

Náš recept na 5kg:
3750 g krkovice na 8 mm
1250 g hřbetního sádla, ručně nakrájet na 5-6 mm
100 g pragandy
10 g papriky sladké
12 g pepře mletého
30 g sušeného česneku
52 g dextróza (dá se koupit v lékárně)
100 g sušeného mléka
Bactoferm® MOLD-600 Penicillium na bílou plíseň 12,5 g na 5 l vlažné vody (dle dávkování výrobce) https://www.gastrovesely.cz/eshop/38_...
Kultura na fermentaci 1g (dle dávkování výrobce) https://www.gastrovesely.cz/eshop/38_...
Vepřová tenká střeva 32/34

🏪 😍 Merch Mistra Málka, trička, obaly, koření a ostatní najdete na https://obchodmistramalka.cz/
Úvazky, vakuové pytlíky atd na: https://masostroje.cz/

Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: http://mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: https://www.obchodniskola.cz/