ZEBRA BUTTER CAKE 斑马纹牛油蛋糕 ｜斑兰香味＋可可味｜分蛋式做法

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Ingredients 材料：

80g Butter (牛油) (室温）
30g Caster Sugar (细砂糖)
4 Egg Yolks (蛋黄) (grade A) (室温）
60g Pandan juice (斑兰精华汁) (室温）
160g Self Raising Flour (自发面粉)

4 Egg Whites (蛋白) ( grade A ) (冷蛋白）
1 tsp Lemon Juice (柠檬汁)
60g Caster Sugar (细砂糖)

Cocoa powder 2 tbsp + 2 tbsp warm water
可可粉 2 tbsp + 2 tbsp 温水拌成糊状

Bake at 180°C for 50-55 mins
以180°C 烤 50-55分钟

* 蛋白
～还没用之前把蛋白放冰箱冷藏
(不是冷冻哦), 要打发时才拿出来，
比较容易打发和稳定。

* 斑兰精华汁
~ 4片香兰叶(大片) + 150ml 水，用blender打至细腻，过滤。斑兰汁放冰箱冷藏一天，第二天把上面浅色的水倒掉，倒完剩下深色浓浓的就是斑兰精华啦~

谢谢收看
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