믿고 만드는 3가지 맛의 '쿠키슈' : 3 flavors of Cookie Choux , Crunchy cream puffs recipe｜siZning

▼ 오늘 만든 '바닐라, 녹차, 초코 쿠키슈' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.


오늘은 그냥 먹어도 맛있고
얼려먹으면 아이스크림처럼 먹을 수 있는
매력덩어리 '쿠키 슈'를 만들어보았어요.

부드러운 슈 위에 바삭한 쿠키 반죽이 더해져
바삭&부드러움이 입안 가-득! 행복해지는 맛이에요.

오늘 만든 쿠키 슈 반죽은
영상과 같은 사이즈로 만든다면
13-14개정도 만들 수 있어요.

슈를 만드실 때 팬에 반죽을
다시 한번 더 볶아주는 것과
반죽에 계란을 더해
완성된 반죽의 농도를 체크해주는 것
이 두가지 포인트만 잘 맞춰주신다면
속이 뻥 비워지고 봉긋하게 솟은
예쁜 쿠키 슈를 만드실 수 있어요. 😊

오늘 만든 커스터드 크림도
3가지 맛을 모두 만든다면
총 13-14개 정도의 쿠키 슈를 채우실 수 있어요.

개인적으로 조금 묵직한 느낌의 크림을 선호하여
생크림과 커스터드를 1:1.5 정도의 비율로
맞춰 주었는데요.

생크림 맛이 나는 것을 좀 더 선호하신다면
생크림의 양을 늘려주시거나
커스터드의 양을 줄여서 맛을 맞춰주세요.

크림의 수분 때문에
2일 이상 보관하는 것은 추천해드리지 않아요.

드실 만큼만 냉장에 넣어 바로 드셔주시고,
아니라면 냉동에 바로 넣어 보관하면
바삭&부드러움과는 다른 매력으로
아이스크림처럼 맛있게 드실 수 있답니다.

오븐에서 봉긋 오르는 재미와
귀여움을 모두 갖춘 매력덩어리 쿠키 슈로
즐거운 하루 보내시길 바래요. 🥰



🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F
🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서

🔸 영상에 사용된 제품
슈 깍지 : 805번 원형 깍지
원형틀 : 링 커터 세트 12 종-슈 사이즈 (4.5cm), 쿠키 사이즈 (5cm)
크림 깍지 : 12번 원형 깍지
생크림 : 서울우유 생크림
녹차 가루 : 프리미엄 제주 가루 녹차
다크 초콜릿 : 깔리바우트 다크 커버춰 57.7 %
아몬드 파우더 : 이든 아몬드 파우더 (아몬드 100%)

🧡 재료

🔸 쿠키 반죽
버터 60g
설탕 60g
박력분 60g
아몬드 파우더 12g

🔸 슈 반죽
버터 40g
물 100g
소금 1.5g
설탕 2g
박력분 55g
계란 100g

🔸 커스터드 크림
노른자 4개
설탕 86g
박력분 27g
옥수수 전분 13g
우유 335g
바닐라 빈 페이스트 1.5-2t
다크 초콜릿 40g
녹차 파우더 5g
우유 8g

생크림 300g
설탕 27g


**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.

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