Bánh bò xốp sắp thất truyền || Vietnamese Steamed Rice Cake || Natha Food

NATHA FOOD - BÁNH VIỆT
Ngày nay , ngày càng ít người làm bánh bò này vì nó khá công phu, phải xay bột, ủ men và hấp. Mình muốn lưu giữ nó lại đây, để những thế hệ trẻ con cháu mình được hưởng thức và học tập.
Cách làm đã được đơn giản hoá của Dì như sau:
1. Nguyên Liệu
8 lon gạo xốp( kg dùng gạo dẻo, 2,3kg)
7 lon nước ( tỷ lệ gạo và nước là 1:1, bạn có thể trừ hao 1 lon nước cốt, 7 lon nước + 1 lon nước cốt)
2 trái dừa khô vắt lấy nước cốt( 1 lon nước cốt, tuỳ thích nhiều ít có thể gia giảm kg ảnh hưởng lắm độ lỏng của bánh)
1,2kg đường cát
1/2 tô cơm nguội(300gr cơm nguội) + 3 viên men (men làm cơm rượu)
2. Cách làm
Viên men (men làm cơm rượu) tán nhuyễn rắc lên 1/2 tô cơm nguội, trùm kín ủ 3 or 4 ngày. Gọi là cơm ủ men
Gạo vo sạch ( lúc này hạt gạo ướt) Trộn cơm ủ men này với gạo, trộn đều để qua đêm. Sáng mang đi xay . TRong lúc xay thì cho đường và nước xay cùng. Kg ngâm gạo vào nước lúc trộn cơm nguội ủ men
Trái dừa khô vắt lấy nước cốt, bắt lên bếp đun vừa sôi là nhắc xuống để nguội trộn vào trong bột vừa mới xay( nhớ ray cho mịn nước cốt trước khi cho vào). TRộn đền hỗn hợp mang đi hấp liền, hấp càng nhanh càng tốt.
Cho nước 1/3 nồi, đun sôi nước để chuẩn bị hấp bánh
Khi nước đã sôi thì cho xửng(khuôn) hấp vào cho nóng, khi xửng nóng thì đổ bột vào xửng( đổ 1/2 xửng), hấp cho bánh chín. Trong lúc hấp luôn canh xả và lau nước trên nắp nồi. Tránh nước vào bánh sẽ làm bánh xẹp. Thử bánh chín bằng cách lấy tăm xăm vào. Bột khô ít dính tăm là bánh đã chín.

CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG VÀ ĐỪNG QUÊN ĐĂNG KÝ (SUBSCRIBES) ĐỂ EM LÀM THÊM CLIP MỚI HỮU ÍCH Ạ!

Đăng ký kênh xem clip mới : https://goo.gl/Nm22KN
Danh sách món của Natha : https://goo.gl/bp7W6d
Support me: https://www.paypal.me/nathafood

🌸 Facebook Nhi Nguyen:   / nhinguyen2012  
CỘNG ĐỒNG KINH DOANH BẾP BÁNH UY TÍN
🍂 Hội Bếp Bánh Sài Gòn :   / hoibepbanhsaigon