Bánh bò hấp rễ tre - Vietnamese rice steamed cake | Bếp Nhà Diễm |

Công thức bánh bò ngon nhất mà Diễm đã từng làm. Bánh hấp xong để qua hôm sau vẫn mềm, dai và thơm ngon. Bánh bò ngày xưa ở Viêt Nam được lên men bằng nhiều cách, có thể sử dụng cơm nguội, men từ nước cơm rượu. Bây giờ mình có thể sử dụng men nâu và bằng cách pha bột đúng thì vẫn tìm lại được hương vị bánh bò của ngày xưa. Bánh bò ngon, đạt chuẩn là khi hấp xong bánh phải nhẹ, xốp nhưng dai, không bị bở. Vị của bánh ngọt vừa, thơm mùi gạo và nước cốt dừa.

Diễm lưu ý về phần bột gạo xay. Vì mỗi loại gạo khác nhau sẻ hút nước vì có độ dẻo xốp cũng khác nhau. Nếu khi hấp bánh xong, bánh bị nhão thì mọi người thêm vào từ 30-50gr bột gạo. Nếu bánh bị khô xốp mà không dai, mọi người thêm vào 20-30 gr nước. Sau đó, để bột nghỉ từ 15-30 phút rồi mang đi hấp bánh nhé.

Nguyên liệu:

2 cúp gạo long grain ( Basmati)/ 2 cups long grain rice ( Basmati rice) ( 270gr)
20gr bột năng / 20gr tapioca starch
2 mcf men nở / 2 tsp dry instant yeast
180gr đường cát / 180gr caster sugar
200gr nước cốt dừa / 200gr coconut milk
2 mcf dầu dừa / 2 tsp coconut oil
1/2 mcf bột nổi / 1/2 tsp baking powder

2 cái lá dứa / 2 pandan leaves
1 mcf bột gạo / 1 tps rice flour

Nước cốt dừa/ Coconut sauce

200gr nước cốt dừa/ 200gr coconut milk
1 mc đường cát / 1 tbsp caster sugar
1/4 mcf muối / 1/4 tsp salt
1/2 mcf bột bắp/ 1/2 tsp corn starch

#diemnauy #banhbo #banhbohapretre #vietnamesericesteamedcake #bepnhadiem

--------------------------------------------------


Video được đăng vào mỗi thứ 2 - 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link Facebook:   / diemnguyen2009  

Group nấu ăn: Chuyện Bếp Việt


Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy