Ψωμί Χωριάτικο με Προζύμι & Μυστικά - Handmade Bread with Sourdough Starter & Secrets/StellaLoveCook

Stella Love Cook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou
* ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ * * SUBSCRIBE TODAY - FREE *
Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν!I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love!
🔴Το κανάλι μου Stella Love Cοοκ Πατώντας Εδώ:    / @stellalovecook   🔴My channel Stella Love Cοοκ by Clicking Here:    / @stellalovecook  
🥣🥣Πώς να επαναφέρω το προζύμι για να φτιάξω ψωμί?? - How do I reset Sourdough Starter to make bread ?? :    • Πώς να επαναφέρω το προζύμι για να φτ...  
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💌Twitter : https://twitter.com/home
💌 Instagram :   / stella_love  
💌 Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?...
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Preparation time: 30 λεπτά
Waiting: For a whole night (8:00 το βράδυ έως 7:00 το πρωί: 11 - 12 hours )
Preparation time: 30 λεπτά
Kneading: 30 minutes
Waiting: 2½ - 3½ hours
Baking : 16 hours
Total time : hours
Pieces: 4 large loaves
Cuisine: Greek Cuisine
Author : Stella Markou
Components :

For 4 large loaves of bread we need :
•3 kg of all-purpose flour (sift the flour)
•2 kg of bread flour (sift the flour)
•1/2 cup wheat bran or oat bran (30 gr)
•For every kilo of flour we need (14 gr of salt) a tablespoon (I have a total of 5 kg of flour, So 70 gr)
•1 glass lukewarm water (Bottled water)
•Sourdough starter : Usually for 1 kg of flour: We need about 250-300 gr. Sourdough Starter ready. You always know it's better to be a little more Sourdough Starter as a quantity. Despite less. Because it will not have the strength to inflate our bread.
•We need: Plenty of lukewarm water or bottled or boil tap water from the evening. In order to eliminate salts and chlorine, the next day strain the water.
------------------------------------------
Για 4 μεγάλα καρβέλια ψωμί χρειαζόμαστε:
•3 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινίζουμε το αλεύρι)
•2 κιλά αλεύρι για ψωμί (κοσκινίζουμε το αλεύρι)
•1/2 φλιτζάνι πίτουρο σιταριού ή πίτουρο βρώμης (30 γρ.)
•Για κάθε κιλό αλεύρι χρειαζόμαστε (14 gr αλάτι) μια κουταλιά της σούπας (έχω συνολικά 5 κιλά αλεύρι, άρα 70 γρ.)
•1 ποτήρι χλιαρό νερό (εμφιαλωμένο)
•Μπροστινό προζύμι : Συνήθως για 1 κιλό αλεύρι: Χρειαζόμαστε περίπου 250-300 γρ. Έτοιμο για προζύμι. Ξέρεις πάντα ότι είναι καλύτερα να είναι λίγο παραπάνω Προζύμι ως ποσότητα. Παρά λιγότερο. Γιατί δεν θα έχει τη δύναμη να φουσκώσει το ψωμί μας.
•Χρειαζόμαστε: Άφθονο χλιαρό νερό ή εμφιαλωμένο ή βραστό νερό βρύσης από το βράδυ. Για να αποβάλλετε τα άλατα και το χλώριο, την επόμενη μέρα στραγγίστε το νερό.