🤓 Мастер-класс "МАСА МАДРЕ" 🍞 (Теоретический/практический мастер-класс/ВСЕ, что вам НУЖНО знать) 🤯

⭕️КАЖДАЯ ПОДТЕМА ЗДЕСЬ В ОПИСАНИЕ ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

Давайте дружить ❤️
🔸ИНСТА:   / ricardo_m_burgos  
🔸ЛИЦО:   / ricardoburgoscanaldecocina  
🔸ТИК ТОК: https://vm.tiktok.com/ZMdK8cb9X/

Отличный день, я тебя очень люблю. ❤️

⭕️ПОВЕСТКА ЗА МИНУТАМИ⭕️

00:00 Введение
01:00 Что такое закваска?
02:11 В закваске присутствуют грибки
03:23 Как работают дрожжи
04:36 В закваске присутствуют дрожжи
05:55 Нежелательные грибки в хлебе или закваске
07:13 Бактерии закваски / Молочнокислые бактерии
10:30 Кислотное соотношение в закваске
11:15 Взаимоотношения дрожжей и бактерий
12:12 Факторы, влияющие на характеристики теста
13:01 Идеальная температура для закваски
14:48 Классификация по виду закваски
16:44 Как использовать закваску?
19:19 Классификация закваски по уровню гидратации
23:11​ Можно ли использовать коммерческие дрожжи с закваской?
24:52 Полезнее ли хлеб на закваске?
28:48 Приступаем к рецепту закваски.
29:06 Стерилизация посуды
30:16 Культуральная жидкость (мацерационная вода)
33:02 Виды муки для закваски
33:50 День 1 (Приступаем к закваске)
34:36 День 2
35:32 День 3
36:53 День 3.5 (счет)
37:36 День 4
38:42 День 5
40:30 День 6
41:22 День 7 (Закваска готова)
42:34 День 11 (Кормим каждый третий день)
45:05 Прощание (Следующие видео)