Épicerie fine - La vanille de Nouvelle-Calédonie

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Saison 2 - Épisode 27

Épicerie fine vous invite à un voyage initiatique et gourmand à la découverte des produits phares de la gastronomie française et internationale, en compagnie du chef étoilé Guy Martin.

À plus de 20 000 kilomètres de la métropole française, découverte d'une culture inédite et récente, celle de la vanille. Le climat tropical de Nouvelle-Calédonie confère aux vanilliers des conditions idéales de croissance.

Rencontre avec Julien Pascal qui a développé un processus de récolte adapté à cette île du Pacifique.

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