[SUB] 물 없이 간단하게, 설탕 NO! 부침가루 NO! | 포항 구룡포시장 할머니가 가르쳐주신 바삭바삭 쫀득쫀득 맛내기 요령 Pumpkin pancake

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늙은호박으로 호박채전 부쳐 먹고 나면
애호박전은 싱거워서 못 먹어요.
첫맛은 바삭바삭하고 뒷맛은 쫀득쫀득!

최고의 맛내기 비결은 써는 방법부터 다르답니다.
물 없이 간단하게, 설탕 NO! 부침가루 NO!
입안에서 살살 녹는 맛의 비법을 알려드릴께요.

늙은호박전

【주재료】
늙은 호박 400g, 소금 1작은술, 신화당 2꼬집,
밀가루 ⅔컵, 전분가루 2큰술

【만들기】
① 늙은 호박의 가운데에 칼집을 넣고 가로로 잘라 반으로 쪼갠다.
② 호박씨와 호박 속을 긁어낸다.
③ 채칼로 호박 안쪽부터 긁어가며 채썬다.
④ 긁어낸 호박채에 소금과 신화당을 넣어 잘 버무려 절인다.
⑤ 호박이 살짝 절여지고 물이 생기면 밀가루, 전분가루를 넣어 버무린다.
⑥ 프라이팬을 달구고 식용유를 두른 다음 반죽을 떠 넣어 중불에서
꼭꼭 눌러가며 지진다.


#늙은호박채전 #호박전 #호박부침개

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