Pain au LEVAIN NATUREL à la maison

Recette de pain au levain
Recette de PAIN au LEVAIN
• Farine Trad t65: 250g
• sel: 4g
• Levain liquide: 50g
• Eau TB75° : 155g

• Pétrissage: frasage 3min / repos 20min / finir pétrissage
• Pointage: 4h à température ambiante faire un rabat
• Laisser encore 8h à 18°c (ou bloquer à 4°)
• façonnage
• Apprêt: 45 min 23°
• Cuisson: 25min à 250°
• Ressuage sur grille.

Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire un pain de tradition à la maison !!!



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