Как открыть ресторан на Патриарших / История успеха шеф-повара / Топ-5 правил успешного ресторана

Рады представить нашего нового гостя, Виталия Истомина – основателя таких ресторанов как, Narnia, Loona, PATRIKI и AVА.patriki.

Еще больше информации о продвижении бизнеса в онлайн и маркетинге пишем в нашем телеграм-канале.
Подписывайтесь https://t.me/hopegroupblog

Ведение ресторанного бизнеса - это непросто. В нашем подкасте вы узнаете об удивительной кулинарной карьере, успешном управлении ресторанами и личных качествах, необходимых для процветания в бизнесе.

Во время беседы обсудили:
с чего начиналась кулинарная карьера?
как успевать контролировать весь процесс?
как подобрать меню, которое захотят попробовать?
ходят ли сотрудники к конкурентам?
сколько стоит открыть ресторан в центре Москвы?
почему в одних ресторанах полная посадка, а в других - нет?
ТОП-5 условий, чтобы ресторан окупался
конкуренцию внутри ресторана.
влияние имиджа владельца на ресторан.
как справляться со стрессом?
личностные качества для бизнеса.

Приятного просмотра, будем рады вашим лайкам, репостам и комментариям!

Тайм-коды:
00:00 - приветствие
0:51 - первая кухня, где работал Виталий
02:27 - про опыт международного уровня
03:13 - какая аудитория в разных ресторанах страны?
03:45 - какие рестораны есть и планируются в команде?
05:04 - как все успевать при открытии ресторанов?
06:52 - рабочий график Виталия
07:46 - про работу в партнерском бизнесе
11:36 - в чем отличие кухни в регионах и Москве?
12:45 - про закуп продуктов
15:03 - как составляется меню?
20:05 - ходят ли к конкурентам?
20:57 - сколько стоит открыть ресторан на Патриарших прудах?
22:23 - про аренду
24:01 - 5 критериев, чтобы ресторан окупался
27:40 - как искать персонал для ресторана?
30:08 - трудности в ресторанном бизнесе
32:19 - был ли негатив от гостей?
35:18 - про конкуренцию внутри ресторанов
36:50 - про активность Виталия в социальных сетях
38:48 - влияние знаменитого шеф-повара на ресторан
39:49 - про каналы продвижения
42:30 - тренды в ресторанном бизнесе
44:07 - про комплименты от гостей
45:12 - про препятствия на пути развития карьеры
46:51 - как справляться со стрессом?
48:29 - про личную жизнь Виталия
49:56 - про баланс между семьей и карьерой
50:44 - о контроле своих ресторанов
54:15 - заключение

Гость выпуска:
Виталий Истомин –   / istomin_vitaly  

Заведения на Патриарших прудах:
  / ava.patriki  
  / patriki.moscow  

Смотрите или слушайте этот подкаст про маркетинг, онлайн-продвижение и бизнес, ставьте лайк и задавайте интересующие вас вопросы в комментариях под этим видео.

Переходите на другие площадки:
📎 Telegram - https://t.me/hopegroupblog
📎 Instagram -   / hopegroup.blog  
📎 Сайт - https://hopegroup.ru

_______________________________________________________________

Подкаст от основателей digital-агентства Hope Group, в котором Сергей и Шухрат обсуждают с гостями темы бизнеса и маркетинга: эксперты делятся своими успешными кейсами либо рассказывают об ошибках, которые помогли получить уникальный опыт. Разбираем смежные темы, которые так или иначе касаются маркетинга и дают слушателям пищу для размышлений.

Интересно, полезно, экспертно.