Idyllische Landschaft und kulinarische Genüsse: Geheimtipp belgische Eifel | SWR Treffpunkt

Wo Milch und Bier fließen. Wo Käse und Schinken entstehen. Der Treffpunkt unternimmt eine Genussreise durch die belgische Eifel.

Andreas Keuls Käse ist mittlerweile preisgekrönt und in ganz Ostbelgien bekannt. Dabei ist seine Fromagerie Le Valet im kleinen Dorf Schoppen gerade mal 10 Jahre alt. 2014 hat Andreas Keul sie gegründet und ist seither durchgestartet. Wir begleiten ihn bei seiner Arbeit - vom Abholen der Milch beim Bauern bis zur Käsepflege. Gelernt hat er sein Handwerk auf einer Schweizer Alm. Jetzt produziert er Heumilchkäse nach Schweizer Tradition. Nach Anmeldung kann die Käserei besichtigt werden, inklusive einer Kostprobe der verschiedenen Käsesorten.

Der Niederländer Wil Schuwer und seine Frau wollten eigentlich ein ruhiges Leben führen im beschaulichen Ostbelgien, dann aber gründeten sie 2007 eine Brauerei und haben seither alle Hände voll zu tun, um ihr beliebtes Bier zu brauen. Die Brasserie de Bellevaux ist zu einer der bekanntesten Biermarken der Region geworden. Mittlerweile hat Sohn Tom die Leitung übernommen und braut nicht nur Bier. Er stellt Limonaden und andere antialkoholische Getränke her und geht mit der Zeit. Genießen kann man all das am Wochenende im schönen Biergarten von Familie Schuwer in Bellevaux oder bei einer Führung durch die Brauerei.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Ardenner Schinken. Der wohl bekannteste wird in der belgischen Eifel in Montenau hergestellt. Die Metzgerfamilie Rohs ist darauf mit Recht stolz, achtet aber auch peinlich genau darauf, dass das Qualitätsniveau ihres Montenauer Schinkens hoch bleibt. Das beginnt bei den ausgesuchten Bauern, bei welchen sie ihr Schweinefleisch beziehen, es geht weiter mit der schonenden Schlachtung und Verarbeitung des Fleischs und endet im Reiferaum, wo der Schinken ruht. Der Faktor Zeit ist wichtig für einen perfekten Schinken. Metzger Sascha Rohs gewährt einen Blick in die Produktion des Montenauer Schinkens.

Tanja Kessler ist eine Exotin unter den ostbelgischen Landwirtinnen und Landwirten. Sie melkt keine Kühe, sondern ihre Haflingerpferde, stellt Stutenmilch und allerhand kosmetische Produkte her. Schon seit der Antike wird der Stutenmilch eine heilende Wirkung nachgesagt – für die innerliche, aber auch die äußerliche Anwendung. Es hilft bei Magenbeschwerden, Hautproblemen oder bei der Haarpflege. Tanja Kessler schwört auf die Heilkraft ihrer Milch, betont wie tiefenentspannt diese macht. Und wer sie auf ihrem Hof in Honsfeld besucht, kann sich davon bei einer Führung überzeugen.

00:00 Intro
03:01 Andreas Keul und seine Fromagerie Le Valet in Schoppen
08:51 See im Steinbruch bei Walhorn
10:11 Die Brauerei Brasserie de Bellevaux
14:34 Steinbruch bei Walhorn
16:21 Der Montenauer Schinken
20:45 Viriditas-Garten in Eupen
24:24 Die Stutenmilch von Tanja Kessler in Honsfeld
28:41 Verabschiedung

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