DAKGALBI 닭갈비 (Frango apimentado coreano)

Esse é um prato muito popular em Restaurantes na Coréia e muito apreciado por todos, e aqui nesse vídeo eu mostro como fazer em casa. Vem conferir!

Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena

Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/ingrediente...

Anotem:
750g de frango em pedaços (usei peito de frango e sobrecoxa desossada)
3 c sopa de açúcar
2 c sopa de gochugaru (pimenta coreana em pó)
3 c sopa de shoyo
1 c sopa de molho de ostra
1 c sopa de óleo de gergelim torrado
1 c sopa de alho picadinho
2 a 3 c sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
1 c sopa de curry em pó
1 maçã gala batida com pouca água (pode ser kiwi, pera ou abacaxi)
1 c chá de sal (opcional)
-----------------------------------------------------------------------------
1 batata doce em palitos grossos
1 cebola em pedaços grandes
1 cenoura em tiras largas finas
1/4 de repolho em pedaços grandes
2 xíc de tteok (massa coreana de arroz, se não tiver pode fazer sem)
folhas de gergelim a gosto (pode usar folhas de manjericão grande ou fazer sem)
-----------------------------------------------------------------------------
1 xíc de kimchi picado (tem receita aqui no canal -    • KIMCHI 김치 // Receita Coreana  )
2 a 3 xíc de arroz branco cozido
3 ovos batidos
folhas de alga seca picados
cebolinha picada a gosto
óleo de gergelim torrado a gosto
semente de gergelim torrado a gosto

Modo:
1. Corte o frango em pedaços iguais e reserve.
2. Misture em uma tigela açúcar, gochugaru, shoyo, molho de ostra, óleo de gergelim torrado, alho picado, gochujang, curry em pó e a maçã batida. Misture tudo muito bem. Adicione o frango e misture tudo. Deixe esse frango marinando no mínimo 1 hora para pegar bem os temperos.
3. Em uma chapa redonda ou frigideira larga (usei uma de 32cm) coloque um fio de óleo vegetal e comece a montar as camadas de ingredientes. Coloque nessa ordem: batata doce, cenoura, cebola, repolho, tteok, folha de gergelim e por último o frango com molho apimentado. Ligue o fogo e cozinhe tudo mexendo lentamente apenas para não queimar ou grudar no fundo. Se necessário adicione um pouco de água (aprox. 1/2 xíc de água) até que todos os ingredientes estejam cozidos no ponto certo, corte um pedaço do frango no meio para ver se está totalmente cozido. Tire e sirva em pequenos potes para as pessoas compartilharem.
4. Deixe um pouco do dakgalbi na frigideira para fazer o Arroz Frito, adicione o kimchi, óleo de gergelim torrado, ligue o fogo e vá mexendo. Junte o gergelim torrado e a alga picada, e mexa bem. Junte o arrroz no meio da frigideira como se fosse um monte, ao redor coloque um fio de óleo e adicione os ovos batidos e mexa para fazer um omelete cremoso. Desligue, salpique gergelim e cebolinha por cima e sirva.
Bom apetite!